Question

吃啥蔬菜降血糖

Answer 1

1、保证每天一斤菜
《中国2型糖尿病营养治疗指南(2010版)》明确指出，糖尿病人一天蔬菜应不少于500克(生重)，大约相当于两盘菜的分量，这样可保证获得充足的膳食纤维，有利于降低血糖。
2、生吃蔬菜更好
比起高温炒菜，生吃可以最大程度的保留膳食纤维，降糖效果更好。生吃蔬菜要特别注意清洗干净，凉拌、水煮皆可。另外，一些老年人和脾胃虚寒的糖尿病人，不适合经常生吃蔬菜，这些人群不妨把蔬菜焯水后再吃。
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3、多冲洗，少加工
很多人认为浸泡蔬菜可以去除农药，其实蔬菜的农药大多停留在表面，浸泡可使维生素C和维生素B族丢失，因此，用流动水冲洗蔬菜即可。蔬菜最好少加工，因为加工越细，纤维破坏得越多。建议切菜时可切成长段、大块，而不要切丁切末，这样可以更好地保留纤维。
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4、烹饪时间不宜过长
蔬菜炒的时候，不宜炒太久，烹饪时间越长，蔬菜里的膳食纤维破坏就会越多，炒熟即可，不要烹饪得过烂过熟。
5、少油少盐，多放点醋
糖友饮食应以少油少盐为原则，蔬菜也不例外，烹调宜用植物油，少放油盐。另外，可以放点醋来调味，因为醋能延缓碳水化合物的吸收，利于降糖。
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Answer 2

1、苦瓜，苦瓜中有类似胰岛素的物质，是降血糖的首选，另外苦瓜中含有大量的纤维素，有减肥的功效。
2、洋葱，洋葱中含有有促进胰岛素合成的物质，而且还有清理胆固醇与甘油三酯的物质，在降糖的同时还有降低动脉硬化的功效。
3、冬瓜，冬瓜中含有大量促进胰岛素分泌的物质，有效防止糖尿病视网膜病变。有降糖功效的蔬菜还有菠菜、南瓜、芹菜、西兰花、藕、韭菜、山药、扁豆、黄瓜、莴苣等。

Answer 3

蔬菜并没有明确的降血糖的作用，但血糖高的患者可以适量吃一些苦瓜、莴笋等蔬菜。

1.苦瓜：苦瓜的纤维素含量比较高，含糖量比较低，比较适合糖尿病的人群吃，可以起到一些控制血糖稳定的作用。但苦瓜并没有显著降低血糖的作用。

2.莴笋：莴笋中的含糖量、脂肪量比较低，并且含有较为丰富的纤维素、烟酸等，烟酸属于胰岛素的激活剂，适当多吃一些莴笋有利于控制血糖。

日常生活中还要注意不要暴饮暴食，不要吃糖分、脂肪含量高的食物。