Question

张支云酒是不是纯粮酿造的？

Answer 1

是纯粮酿造，张支云酒选用的是黔北红壳糯高粱。不同于其他地区的高粱⌄黔北红壳糯高粱，富含2%-2.5%单宁，通过自然堆积发酵使其最后形成张支云酱香型白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质。