Question

馒头有老面的和发酵的，那么这两个的味道和口感有什么不同吗？

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Answer 1

引言：很多人都非常喜欢吃馒头，但其实大家都不知道，馒头的做法也是多种多样的，有些人会用老面来做馒头而已，那老面的馒头和发酵的馒头这两种馒头在口味和口感上都有哪些不同呢？让我们一起来看看吧。

一、口感不同

老面的馒头和发酵的馒头在口感上有很大的不同，发酵的馒头更加松软，而老面的馒头更加筋道，所以在平时如果购买到的馒头比较筋道，有点发酸，那就一定是老面制作的馒头，这时也不必过于担心馒头坏了或是馒头不干净的问题，因为老面馒头的口感就是这样的，很多人也非常喜欢吃老面馒头。

二、原理不同

老面馒头和发酵馒头，他们的原理是不同的，发酵馒头的制作工艺比较现代，通过发酵粉来让馒头达到松软的口感，而老面馒头则不同，老面馒头更加传统。相比于发酵馒头，老面馒头更有嚼劲，而且更有饱腹感，所以如果追求饱腹感的话，就可以购买老面馒头，但是如果比较喜欢吃松软一点的馒头，就可以购买发酵馒头，虽然这两种馒头在口感和口味上差异比较大，但是对于食用馒头的时刻来说，也没有太大的区别。

三、各有所爱

其实对于喜欢吃馒头的人来说，无论是老面馒头还是发酵馒头，都是可以接受的，因为馒头的大致口感不会有太大的变化，那些对于馒头吹毛求疵的人都不是真正的热爱馒头。老面馒头和发酵馒头，他们都有自己的忠实受众，所以大家完全可以根据自己的需求来购买馒头，如果不追求馒头的口味，单纯追求馒头松软的口感，那就可以购买发酵馒头。而那些喜欢传统馒头追求馒头有嚼劲的人就可以购买老面馒头，这些完全可以根据自己的需求来进行购买。