Question

聚丙烯酸钠有毒吗

Answer 1

通常情况下，方便面中聚丙烯酸钠若摄入量较少的情况下，不会对身体健康造成危害。但若是摄入剂量较多，则可能会对身体健康造成一定影响。
聚丙烯酸钠主要是用于面制品制作，可以达到使食品增稠的效果。
大部分的方便面在生产过程中都是按照食品添加剂标准进行添加，这也导致方便面中的聚丙烯酸钠含量较少，在少量摄入的情况下，并不会对人体产生危害，不必过于担心。
但仍有部分不良商家在制作方便面时会加入较多的聚丙烯酸钠，而长期大量摄入此类方便面，就可能会导致聚丙烯酸钠摄入过多，此时则可能会对胃肠道产生刺激，继而可引起胃肠道不适症状，不利于身体健康。

Answer 2

聚丙烯酸钠没有毒。聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

在食品中有如下功效
1、增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
2、使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
3、形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
4、形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
5、保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
6、提高面团的延展性。
7、使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。