Question

为什么网上售的牛肉干比鲜肉都便宜？

Answer 1

1、面粉类牛肉干
很多牛肉干喜欢做得非常辣，价格卖得也非常便宜。不过这种牛肉干其实叫做牛肉干食品，主要成分是面粉，完全就是像做辣条一样，上面加点牛肉酱，有点牛肉味就卖了。这类牛肉干价格也是非常便宜，拿来哄哄小孩还可以，年货就别买了。
2、死牛肉
去年多地发生洪涝灾害，不少牛也都淹死了。这些死牛其实是有人会收回去的，直接卖鲜牛肉肯定没人要，但是这些牛也不是病死的，直接无害化也挺可怜，所以会有一些人做来做牛肉干。虽然这么做并不好，但实际上这就是一个灰色产业，确实是存在的。
3、冷冻牛肉
国外的牛肉其实是很便宜的，美国牛肉5美元一公斤，现在大家超市里也会看到一些冷冻牛肉，价格就是20多块一斤。如果你批量买的话更是可以20块一斤拿到手。这样下来成本可就是非常低了，三斤牛肉做一斤牛肉干，那成本也就是60块而已，卖99块一斤照样是可以挣钱的。
4、自家屠宰
像内蒙古地区的养殖户，都是自繁自育，同时也可以自己屠宰，然后就制成牛肉干。他们那里的牛成本比较低，鲜牛肉价格也就是30多块一斤，如果自己养殖自己屠宰，那成本也不会太贵，就算是卖个99块一斤不说挣钱，至少成本价是可以达到的。

Answer 2

人造替代品加了牛肉味添加剂。

简单解释就是假冒牛肉干。

奇怪的是竟然通过食品检验准许上市，堂而皇之在各大超市销售。

牛肉干是深受大家喜爱的休闲食品，好的牛肉干嚼起来弹牙、哏啾，而且解馋顶饿，最早就是为古代行军打仗时准备的食物。


我的一个朋友的媳妇是内蒙通辽的，她家里就制作纯正的牛肉干，每年我都会从她那里买上二斤解解馋。真正的牛肉干有这么几个特点:

牛肉紧实杠牙，一般牙口不好的人是吃不了这种纯天然手工制作的牛肉干的，因为太费牙。
饱腹感特别的强:据朋友介绍一般一斤新鲜牛肉最多出三两牛肉干，可以说牛肉干就是浓缩的牛肉。
特别有牛肉那种独有的香味:因为真正的牛肉干基本都是用新鲜牛肉晾晒或烘干而成的，它最大限度的保留了牛肉的原始香味。
为何网上售的牛肉干，比鲜肉都便宜啥原因？
一，牛肉干中的添加

现在网上有卖各种牛肉干制品的，而且各种口味的都有，有原味的、五香的、麻辣的等等。
牛肉干的价钱也高中低都有，便宜的几十块钱一斤，贵的基本都在150元左右。

便宜的牛肉干基本都会有这么几个特点:
牛肉里添加调料的分量超过牛肉的本身，很多的牛肉干吃起来齁齁的或麻辣的不行的，想一想咸盐和辣椒这些多少钱一斤就能理解。
牛肉干里添加大豆蛋白或其它的添加剂，这是把牛肉打碎后添加这些食材，然后重新加工制作而成。只能说是加了牛肉的牛肉干，里面含有多少牛肉的成分除了制造者能够说清以外，外人还真不好说。
牛肉干所含的水分也很重要，一些牛肉干基本都包裹成糖果的样子售卖，而且调料味特别重，并且也很好嚼，这是把牛肉里的水分锁住了。

二，如何挑选好吃的牛肉干

看价钱:新鲜的牛肉售价在40元一斤左右，制作好的牛肉干按三斤出一斤，那么真正的纯的牛肉干怎么也得120元一斤以上，低于这个价格的基本质量都存疑。
掰开看:牛肉有它特有的丝路和纹理，撕开的牛肉干肉丝呈一丝丝的，能看出其的肌肉纤维，用手撕还不容易断裂。

尝:牛肉干纯正的特别耐嚼，牙口不好的需要用唾液泡软了才能咬的动，而且有牛肉独有的味道。好的牛肉干不会齁齁的特别咸，也不会有那么重的调料的味道。

网上售卖的比牛肉还便宜的牛肉干，只能说是含有牛肉成分的小食品，里面可以添加的东西很多，不论是大豆蛋白还是淀粉都可以增加牛肉的重量。要想吃纯正的牛肉干，那么价钱最低也要在鲜牛肉三倍以上，这个就看个人需求了!商家是没有赔本赚吆喝的。

Answer 3

你说的这是一个错觉，你以实际的到手价格以一公斤或者500克为单位多少钱一斤？只是说他稍微实惠点，但是它里面有很多的，淀粉。有很多牛肉，里面都是牛筋什么的，并不是好肉，更何况，还有一些用猪肉弄了牛肉香精，这些防腐剂色素有毒有害的垃圾

Answer 4

这就个地方的产地不一样，所以牛肉的价格也有可能存在着很大差异。

Answer 5

成本低，有合成肉，