生牛肉怎么炒好吃又嫩

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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做个爆炒牛肉又嫩又好吃。新鲜牛肉不需要处理。直接切成丝。稍微腌一下,就可以炒了。大火翻炒。它可以在几分钟内煮熟,以保持牛肉的鲜嫩。提前把牛肉腌好,缩短煎的时间。芫荽很容易煮。在锅里稍微翻炒一下,香菜稍微变软就可以出锅了。
这道煎牛肉是一道自动快餐。整个过程不会超过五分钟。所有的食材和配料都要提前准备好,放在手边,减少牛肉的加热时间,锁住水分。这是牛肉鲜嫩的前提。
准备材料:牛肉350g,小红椒几个,香菜一把,姜丝适量,蒜末3份,油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量。
具体步骤如下:
1.将小辣椒切成圈状。姜洗净,切丝,蒜拍,去皮,切碎。
2.将欧芹切成段。(喜欢就多放点香菜,不喜欢就少放点)
3.新鲜牛肉不经处理洗净,直接切片切丝。将蒜和姜放入牛肉中,加入酱油、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟左右。
4.锅中倒入油,放入油,翻炒腌制好的牛肉。
5.加入蚝油、盐和海鲜酱油翻炒至牛肉变色。
6.倒入辣椒,先翻炒变软,再放入香菜略炒出锅。
幸福职场达人
2022-05-01 · TA获得超过730个赞
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在炒生牛肉的时候,我们可以加入一些鸡蛋液在里面,然后再用小火慢慢的翻炒,这样炒出来的牛肉口感吃起来又嫩又滑。而且还可以加入适量的蚝油调味,多吃牛肉是可以补充人身体里面所需要的各种营养元素的。

购买一块新鲜的牛肉,将它切成块状, 在一个容器里面放好清水,把牛肉放入水中静泡几时分钟捞出牛肉,裹上生粉料酒,用保鲜膜盖住,放入冰冷鲜室内,记住炒的时候要用大火炒。

比如说蛋白质,氨基酸等等,牛肉切成长条状,切牛肉和猪肉的方法不同,猪肉需要顺着肉的纹理切,牛肉则相反。

介绍:

因为牛肉肉质粗糙,不切断纹理的话吃起来会比较柴放入适量啤酒泡上半小时,然后把啤酒倒出,放入生抽,老抽,盐,淀粉,食用油搅拌均匀放置半小时后用其他材料切好备用,我主要是做给孩子们吃。

所以选的都是菜椒,其实喜欢吃辣的话选用杭椒炒出来更好吃锅入油,平时控油控盐,所以油放的比较少,翻炒一两分最后加入菜椒,翻炒均匀,放入少许的生抽和盐,撒入适量的黑胡椒,翻炒均匀就可以出锅了肉吃起来特别的嫩滑,娃们抢着吃。

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