哪些行为会导致沙门氏菌感染呢？怎么预防沙门氏菌感染？
哪些行为会导致沙门氏菌感染呢？怎么预防沙门氏菌感染？
1.吃生肉、家禽和海鲜导致沙门氏菌感染。在屠宰过程中，生肉和家禽可能会接触到粪便。海鲜如果来自被沙门氏菌污染的水，就可能被污染。
2.吃生鸡蛋导致沙门氏菌感染。虽然蛋壳似乎能够抵抗沙门氏菌的污染，但一些感染沙门氏菌的鸡产下的蛋在其壳形成之前就感染了沙门氏菌。人们经常用生鸡蛋做蛋黄酱和荷兰酱。
3.交叉污染导致沙门氏菌感染，如被沙门氏菌污染的刀具、案板、半成品容器、购物篮或厨师的手，都可能污染其他食物。还要特别注意加工设备的清洁卫生，容易因疏忽而清洗消毒不到位，如搅拌机、烘干箱、消毒柜、冰箱等。
4.注意卫生预防沙门氏菌感染。排便后洗手，给婴儿换尿布，触摸宠物等。，尤其是在准备食物或吃东西之前。特别是要帮助孩子养成良好的生活习惯，并加以监督。
5.接触新鲜食物前后要洗手。新鲜的水果和蔬菜在吃之前需要清洗干净。在冰箱中储存食物时，请将生肉与其他食物分开，以减少污染风险。砧板和厨房用具用后要彻底清洗。为了避免交叉污染，最好不要用同一个器皿或表面处理肉类和蔬菜。烹调禽肉时，请确保完全煮熟，中间没有粉红色的肉。如果不确定，请用刀切开肉最厚的地方看看。避免饮用未经高温消毒的牛奶或其他乳制品。
6.食物的保存方法也很重要预防沙门氏菌感染。夏季是沙门氏菌感染的高发季节。如果食物放在外面超过2小时，要用保鲜膜封好，放入冰箱。鸡蛋应该放在4℃的冰箱里冷藏，以防有害细菌滋生。人们发现大蒜和肉桂可以杀死这种细菌。冻食物虽然可以防止细菌繁殖，但无法杀死沙门氏菌。所以吃之前最好加热一下。
7.做好厨房卫生预防沙门氏菌感染，严格消毒器具，处理食物时注意生熟分开。比如接触过生肉的案板、刀具或碗碟，在接触熟食前，要用高温水清洗干净，避免交叉污染；鸡蛋、肉类要彻底加热，剩菜要彻底加热后再吃。养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
