桂花蜜怎么做
桂花蜜是由桂花与蜂蜜为材料做成的美食，也是中国特色美食之一，现在生活中依然有很多的喜欢吃香气诱人色泽金黄的桂花蜜，但是很多自己都不会做桂花蜜，想吃时也很不方便，接下来就把桂花蜜的做法写出来分享给大家吧。
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一、桂花蜜酱的做法
1、将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。还有其它的方法可以选用，如用开水氽烫等，但后一种方法会存在部分香味流失的问题
2、瓶底铺上一层鲜桂花
3、浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作
4、直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用
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二、桂花蜜（干桂花）的做法
1、干桂花中加入1克盐，用清水浸泡半小时。
2、把浸泡好的干桂花夹出，滤干（不要一股脑倒入滤网过滤）这时水底可以看到一些黑色杂质，买来的干桂花经常有很多杂质。
3、水烧开，上锅蒸20分钟。
4、把蒸好的桂花晾凉，可以用厨房纸压压，吸干水份
5、一层桂花一层蜂蜜，倒入消毒干净无水的容器内，（20天左右，干桂花吸饱蜜，自制桂花蜜也就好了）
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三、自制干桂花+桂花蜜的做法
1、摘桂花尽量摘整朵的开放的花哦，然后挑拣……把脏东西都挑出，什么树枝丫，小片树叶吖都挑掉…
2、清水+一小勺的盐，然后浸泡半个小时左右，太久花会变黑，另外盐的量也要注意哈，太多也会把花给腌黑了……
3、沥干水份，然后用电吹风慢慢吹干，有烤箱的也可以用烤箱烤干，没有烤箱就只能另寻出路……吹一会，然后用手翻一下，再吹一会，然后再翻一下，多重复几次，让桂花水分蒸发掉…
4、桂花茶差不多已经干了的时候就可以来搞桂花蜜啦，一层桂花，一层蜂蜜，然后用勺子压实，最上面一层一定要是加满蜂蜜哦，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏…等待一周的发酵时间，然后就可以看效果啦……
By Pink丫丫
用料
新鲜桂花 适量
开水 一碗
盐 两勺
蜂蜜 适量
红糖 适量
做法步骤
1、楼下的桂花树今年开的极好，拿个纸袋摘了半袋桂花
2、桂花只取花瓣，将多余的根茎叶都去掉
3、开水晾凉，加入两勺盐，将桂花花瓣泡入盐水中，泡十五分钟左右
4、将泡好的桂花花瓣取出，平铺晒干
5、取干净的玻璃瓶，放入消毒柜中消毒备用
6、一层桂花，一层蜂蜜
7、最后可以多加点蜂蜜在上面
8、也可以做桂花红糖蜜，将蜂蜜换成红糖即可。最上面也是多放点红糖盖住桂花花瓣即可。
小贴士
从树上摘下来桂花不要装在密封的塑料袋里面哦
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