Question

一斤燕麦放多少酒曲

Answer 1

1斤燕麦放成品曲0.82-0.85左右。

成品曲就是贮存3个月以上的曲子．陈曲，损耗大，贮存一年以上，这样的曲子微生物下降，发酵力、糖化力也下降，出酒率降低。

简述方法如下：

很多人都会自己在家里酿糯米酒，酿糯米酒的必备食材就是曲酒了，可以有助于发酵那么，一斤糯米放多少曲酒一斤糯米放几克酒曲一斤糯米放多少曲酒按照一斤糯米二两酒曲的比例计算将糯米500克淘洗干净，放入冷水中浸泡3—5个小时，使米充分吸水，然后放入锅中蒸熟。

将蒸熟的糯米取出晾至30℃左右，放进经过消毒的陶瓷器皿中，再将4—6克酒曲研成细末撒在上面再加250克冷开水，将酒曲与糯米搅拌均匀，用手或勺子将其压平压紧，中间开一个小孔，将盖盖严发酵温度以25℃为好。

夏季，1—2天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动时，即可食用冬季可将容器放在暖器上保温，3—4天后也可食用。夏天天气炎热，为防止米酒继续发酵变酸，可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。