蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害
蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害
蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。虽说蛋白质是身体所需的重要成分，但是也要科学的摄入蛋白质，那么蛋白质摄入不足或摄入过多有没有危害？
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一、蛋白质不足的危害
1、营养性水肿。蛋白质营养不良机体贮存蛋白质的量很少，在营养充足时，也不过只有机体蛋白总量1%左右。这种蛋白质称为易动蛋白，主要贮于肝、肠黏膜和胰腺，丢失后对器官功能没有改变。当饮食蛋白缺乏时，组织蛋白分解快、合成慢，导致一系列生化、病理改变和临床表现。
2、发育不良。营养状况评价长期蛋白质摄入不足，将影响机体组织蛋白质的合成。在儿童和青少年，表现为生长发育迟缓，身高体重低于正常儿童，甚至影响智力的正常发育。成人可有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血，严重时可出现营养不良性水肿。另外，还能使伤口愈合缓慢、免疫功能低下。
二、蛋白质过量的危害
1、对肾脏的危害。蛋白质虽是我们最重要的物质，但也不能摄入过量。如果长期吃高蛋白质会增加肾血流量和肾小球滤过率。美国的科学家已分析出了对于肾脏健康的人来说，高蛋白质的膳食对肾脏没有什么伤害。然而对于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险。
2、会增加尿钙的排出量。吃高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量已被动物及人体实验所证实。在观察高蛋白质膳食对钙代谢的影响。在每日平均摄入67克蛋白质是实验膳食基础上，添加40克鸡蛋白蛋白质，发现尿钙排出量显著增加。如果长期摄入过量将可能增高骨质损失的风险。
食物补充蛋白质
1、奶类食物以及奶制品。像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助补充充足的蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助有效的预防出现缺钙的情况。
2、肉类食物。牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。
3、蛋类食物。说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的.胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。
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蛋白质摄入不足的危害
1、即使运动了脂肪也很难燃烧
蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少，从而引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减少。基础代谢数量如果减少，即使运动，脂肪也很难燃烧，从而减肥的效果也会变得很差。另外，还会出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象。
2、蛋白质缺乏常伴有能量缺乏
当仅仅是蛋白质不足时，主要表现为水肿，生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等;当蛋白质不足同时伴随能量缺乏时，主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥及肌肉萎缩等。
如何正确服用蛋白质
每种蛋白质都具有独特的化学结构，只有保持了其化学结构的完整性，蛋白质粉才能有效发挥其生物学作用。因此，食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调;若需在炒菜或汤水中加入蛋白质粉，以增加膳食中蛋白质的摄入，应在起锅冷却后再加入。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性，给您的健康带来真正的益处。
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过食蛋白质食物的危害
提到营养,或许我们联想到现代营养学家所发现的五大营养:糖类、蛋白质、维生素、脂肪和矿物质,这五大营养是许多科学家、营养学家们的伟大贡献。所有专家、学者们每当发现一种营养素时,都认为是人类健康史上的一大贡献,甚至每发明一种营养素时,几乎都认为可令人长生不老。可是,令人十分遗憾的,这些伟大的发明家有哪位使自己健康无病呢?
古人早云:“欲求健康则必须探讨自然。”自然包括自然法则、自然现象。地球万物中以动物的蛋白质含量为最高,如鸡鸭、猪肉、蛋、鱼、虾、鲟等都属于高蛋白质食物,尤其以虾、鲟之类的蛋白质含量最高。若以营养学家的理论而言,这些高蛋白的食物就是人类生命之源,是人体最需要的营养。
现在让我们一起来探讨一些经常看到的自然现象,譬如在我们的亲友中有许多人一吃鱼、虾后就马上引起皮肤过敏,皮肤为什么会过敏呢?总不该是人体摄取了最佳营养的良性表现吧?还有许多糖尿病或尿毒病人大量摄取高蛋白的食物后,病情反而更严重,高血压的人大量食用高蛋白后,其血压大幅升高。这的确令人难以理解,既然蛋白质是人类生命之源,应该是摄取愈多时,人体才能愈健康,怎么会如此呢? 现代的工商社会里,食物中毒事件屡见不鲜,或许大家都有此共识,最容易引起食物中毒的就是海鲜类。为什么营养学家们所公认最有营养价值的食物却最容易引起中毒呢?
英国有家杂志曾经报导了一篇真人真事。有位年轻女性,颇有几分姿色,当她嫁给了一位有钱的丈夫后,对丈夫十分体贴,照顾得无微不至,每天都供给丈夫最好吃、最营养的东西,三餐尽是山珍海味、大鱼大肉,煎、煮、炒、炸烹调得香醇可口。她的丈夫每天大饱口福,吃得不亦乐乎,几乎认为三生有幸才能娶得美貌又贤慧的好太太,也许这位有钱人高兴得太早,因为这个有钱人过了几年这种人间天堂的生活后,却因脑溢血去世了。因此这位女性无形中成为这个有钱人的法定继承人,而获得了全部的财产。接着这位女性又如法炮制,连续嫁给了几位有钱人,结果这几位有钱人也都在短短的数年中就远离人寰了。这位女性终于成为英国的大富婆。当时有位律师深深觉得其中有诈,经过一段时间的明查暗访后,证实这位女性是利用高蛋白的食物来毒害她的丈夫们,可是苦于依法无据,因为法律上无此条文,因而无法起诉。 这个故事中,我们不难理解,高蛋白的食物能使人慢慢致死,也借此唤醒大家莫再沉迷于“高蛋白是人体最佳营养”的这种观念。
那么,为什么每天摄取大量的蛋白质等于是慢性自杀呢?这实在令人难以理解,现在就来打破砂锅问到底吧!请问,为什么人被毒蛇咬伤后会造成死亡?因为毒蛇的牙齿中藏有剧毒。可是这些剧毒又从何而来呢?蛇的体内怎可能有毒呢? 一般所谓的毒,大多数属于强酸,譬如硫酸、盐酸、*、农药及种种化学品都属于强酸,有些强酸可以腐蚀人体肌肤,有些强酸可使神经死亡后导致人体死亡。蛇毒也是一种很强的酸毒,通常猫、狗不怕蛇咬,因为猫、狗是属于强碱性体质,其唾液的PH值约在10左右,当蛇毒的强酸进入猫、狗的体内马上被强碱所中和, 所以毒蛇伤不了猫和狗。
那么,蛇体内的强酸又从何而来呢?蛇毒的主要成分就是毒蛋白,也就是由高蛋白经过机转而成的强酸毒素。这也是毒蛇与生俱来的自然本能。为什么高蛋白会演变成为强酸毒素呢?这是自然界许多物质都能发生的一种自然化学反应的现象。譬如日常生活中我们可看到,有许多食物在变质的过程中首先会变酸,接着就会发臭、腐烂或发霉,当我们吃下了发酸的食物极易引起腹泻,因为食物变酸后就会产生毒素,譬如一个鸡蛋使其自然变坏后,甚至可毒死一头牛。
虽然我们每天过量摄取蛋白质不可能马上致病或死亡,可是蛋白质在人体内不能完全吸收利用时,则将机转为酸毒,一直累积到某种程度后,即将引发种种的病变,不得不慎。
