Question

高中生物蛋白质详细知识点

Answer 1

　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。接下来我为你整理了高中生物蛋白质详细知识点，一起来看看吧。

　　高中生物蛋白质详细知识点

　　一、相关概念：

　　氨基酸：

　　蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

　　脱水缩合：

　　一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。

　　肽键：

　　肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。

　　二肽：

　　由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

　　多肽：

　　由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

　　肽链：

　　多肽通常呈链状结构，叫肽链。

　　二、氨基酸分子通式：

　　NH2

　　|

　　R—C—COOH

　　|

　　H

　　三、氨基酸结构的特点：

　　每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。

　　四、蛋白质多样性的原因是：

　　组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。

　　五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)：

　　①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;

　　②催化作用：如酶;

　　③调节作用：如胰岛素、生长激素;

　　④免疫作用：如抗体，抗原;

　　⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

　　六、有关计算：

　　①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目—肽链数

　　②至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2)=肽链数

　　高中生物蛋白质的检测

　　(1)试剂：双缩脲试剂(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)

　　(2)步骤：试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL，摇匀→加双缩尿试剂B液4滴，摇匀→观察颜色变化(紫色)

　　Q1

　　常见还原性糖与非还原性糖有哪些?

　　答：葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖。

　　淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。

　　Q2

　　还原性糖植物组织取材条件?

　　答：含糖量较高、颜色为白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。

　　Q3

　　研磨中为何要加石英砂?不加石英砂对实验有何影响?

　　答：加石英砂是为了使研磨更充分。不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴定时溶液颜色变化不明显。

　　Q4

　　斐林试剂甲、乙两液的使用方法?混合的目的?为何要现混现用?

　　答：混合后使用;产生氢氧化铜;氢氧化铜不稳定。

　　Q5

　　还原性糖中加入斐林试剂后，溶液颜色变化的顺序是?

　　答：浅蓝色→棕色→砖红色。

　　Q6

　　花生种子切片为何要薄?

　　答：只有很薄的切片，才能透光，而用于显微镜的观察。

　　Q7

　　转动细准焦螺旋时，若花生切片的细胞总有一部分清晰，另一部分模糊，其原因一般是什么?

　　答：切片的厚薄不均匀。

　　Q8

　　脂肪鉴定中乙醇作用?

　　答：洗去浮色。

　　Q9

　　双缩脲试剂A、B两液是否混合后用?先加A液的目的?怎样通过对比看颜色变化?