Question

黑米稀饭怎样煮才能快一点煮烂啊

用高压锅太麻烦，我煮的不多，只是每天早上煮两个人的分量，当早点
放山楂和食用碱的原理？
〔泡一晚上？我试过，会更难煮

Answer 1

提前将黑米泡水3-5个小时，且用压力锅来煮，黑米稀饭能快点煮烂。

例如红豆黑米稀饭的做法具体如下：

食材准备：黑米50g，红豆50g，花生20g，红枣10粒。

1、准备所有材料备用。

2、红枣，花生，黑米提前浸泡3-5个小时。

3、把所有的材料放入压力锅中煮20-30分钟，可以用电压力锅或者煤气高压锅，时间快，且高压锅上汽快，更容易煮烂。如果用普通锅煮，水开后，还需熬煮1个小时左右才能烂。

4、喜欢甜的话还可以出锅后加点糖调味，搅拌下。

5、红豆黑米稀饭就完成了。

Answer 2

　为了更好地保存营养成分，黑米往往不像白米那样采用精加工，多半都是在脱壳之后以“糙米”的状态直接食用。口感较粗的黑米最适合煮成粥，而不适合做成米饭。
　　黑米轻松煮烂的方法
　　煮粥时，为了让黑米较快地煮烂变软，最好先提前浸泡，让黑米充分吸收水分。夏天用水浸泡一个晚上，冬天则是浸泡两昼夜。再用高压锅熬煮，只需要20分钟左右即可煮烂。
　　为了避免黑米中所含的色素在浸泡的过程中溶解于水中，泡之前先用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓；再浸泡，之后用泡米的水与黑米一同煮粥，这样黑米含有的营养成分就被保存下来了。
当然如果使用电压力锅最好了, 可以电脑预约时间, 将黑米和其他食材装入锅内，定量加水。晚上预约好,然后一早起来就煮好了, 很好，很方便。

Answer 3

黑米属没粘性粮食，做粥时，单用黑米和水不能做成美味的粥。你想放碱的目的可能是为了让它能变成稠状吧，我的做法是：
1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、 花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝 麻适量（也是我自称的八宝稀饭）
2.过程：1）先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用
水浸泡开
2）将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮
开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半），
再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后
改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时 间，即成美味黑米粥
3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃
在节假日里，我常在酒后用这种方法招待客人，它确实得到客人们的称赞，因此我特向你推荐这种食法，希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。

Answer 4

Answer 5

粗粮类煮之前可以提前闷一下午甚至一晚上，让它整个变柔软，再煮时就会容易很多，煮的过程中可以煮到一半保温让其焖制半小时，再接着煮。易软烂。