Question

可乐鸡翅味道鲜美，可乐鸡翅怎么做入口嫩滑？

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Answer 1

焯烫的水温和时间必须需注意，在沸水里，用中火，每一次焯烫3~4只鸡翅，30秒后就捞出来。为何焯个鸡翅要将时间搞得那么精准？呐，我们知道绝大多数情况下要给块状儿的肉焯水的情况下，会挑选把肉冷水下锅，水煮沸以后食物里的血沫也都煮出来，除腥实际效果比较合适。可是这也是对于#块状儿的、#较为硬的、#比较难熟 的肉而言的，鸡翅滑嫩易熟，如果用这一方法来焯烫得话会煮老，在沸水中焯烫30秒就正好。

每一次焯烫3~4只（其实就是较为少许）的鸡翅，就是为了维持水温。冷水加少量米酒，两块姜，把鸡翅焯排水。切勿绰水的情况下不必盖盖子，假如盖盖子了，会腥味儿比较重。不盖盖子，那样水开后，腥味儿蒸发出去了，白沫子撇去，捞出来再洗干净。锅中少量油，中火把鸡翅煎一下，煎的略微变黄就可以了。别煎狠了，煎狠了就老了，那时候啃不动了。倒进可口可乐，可口可乐最好用纯碳酸饮料型的。

那样可口可乐炖出去的味道好。放入几片老冰糖，老冰糖能让炖出去的鸡翅色调鲜艳。因此要加一点老冰糖，炖二十分钟后，放盐调料，无需其他八角茴香，那样鸡翅基本上味儿，鲜的味儿仍在。大火收汁，还记得要勤翻锅，照顾着，当心品尝到糊的鸡翅，曾经的我吃过，鸡翅都苦了。鸡翅双面煎至金黄色时，将准备好的可口可乐，倒进锅中。

未过鸡翅就可以了。再将切段的葱和姜片添加锅内，加适当生抽、黄酒和盐。因口感不一样，推荐依据自身的爱好加上生抽和盐的份量。走红煮至可口可乐冒大泡时，转文火慢煮。文火将料汁蒸制粘稠时，夹出八角，生姜片，冬茹，盛出鸡翅上洒葱段装点一下，一盘色香味俱全的可口可乐鸡翅就搞好了。虽然是要大火收汁。不过提议不必收的太干燥，大家盛盘以后在浇上一些甘甜醇厚的汤底。

Answer 2

在制作之前，鸡翅是需要进行腌制的，并且一定要注意可乐的选择，注意可乐的用量。

Answer 3

将鸡翅洗干净以后放入锅中，然后放入花椒，姜片水烧开以后，放入鸡翅焯水焯水三分钟以后捞出控干水分，然后在锅中放入油，放入鸡翅，接着放入姜片和花椒翻炒均匀以后放入酱油，然后翻炒均匀，放入足够的可乐，然后放入几块冰糖，翻炒均匀以后加入盐，大火收汁就可以了。

Answer 4

将鸡翅放在水中焯一下水，然后放入油锅中煎至表面金黄，锅中将葱姜蒜炒香，把可乐倒入锅里，加入酱油和盐提味，大火烧开之后将鸡翅放进去，小火炖煮15分钟，之后用小火收汁装盘出锅。