Question

猪脚炖黄豆的作用与做法，求指教

Answer 1

猪蹄黄豆

〖原料〗猪脚500g.黄豆50g.
〖调料〗姜，葱花，盐，清水适量，

〖做法〗黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。

2、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。

3、把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜、一次性在砂锅中加入足量的清水。

4、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。

5、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。

〖高压锅式〗高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。
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Answer 2

　　食材
　　主料猪脚500g黄豆100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量糖适量桂皮适量香叶适量酱油适量辣椒适量
　　步骤
　　1.准备猪脚和黄豆。
　　2.黄豆提前浸泡半天。
　　3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
　　4.准备好香料。
　　5.葱切段，姜切片
　　6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。
　　7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
　　8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
　　9.下入猪脚爆炒至微黄。
　　10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
　　11.再加入水没过猪脚，大火烧开。
　　12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
　　13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
　　14.炖制40分钟即可。
　　小贴士
　　加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。

Answer 3

其实猪脚炖黄豆的话一般都是坐月子的人最适合吃，因为在坐月子的人吃猪脚炖黄豆的话，它更容易下来，而且更容易让伤口在炖的过程中的话，尽量炖清淡一点，这样吃起来的话会更加的好吃。而且坐月子的人吃的话也是最合适的。做法的话，其实跟我们平常炖肉是一样的，只需要把黄豆先用温水。泡半个小时把它泡发胀就可以了，这样炖的话，它更容易炖好

Answer 4

黄豆含有高品质的蛋白质，而猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，具有很好的养颜美容，生津润燥的效果。但猪蹄中脂肪含量较高，所以建议一周喝一次哦。”
标签： 清淡 炖 数小时 普通 老人 产妇
主料
猪蹄(2个)
黄豆(100克)
调料
姜(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
厨具
无

1

黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

2

冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。

3

汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。

4

炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。

5

捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。

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