Question

怎么炸酥肉好吃

Answer 1

好吃的美味的炸酥肉的做法
所需食材

五花肉 400g

鸡蛋 五个

菜籽油 适量

面粉 100g

盐 5g

糖 3g

胡椒粉 2g

花椒面 2g

鸡精 2g

料酒 10ml

炸酥肉的做法

1、把新鲜的五花肉用刀切成大约两到三毫米的肉片。

2、把肉片倒进盆子里，把盐、糖、胡椒粉、花椒面、鸡精和料酒放进去。

3、把所有的食材用手抓匀，然后腌制片刻。

4、把五个鸡蛋打入碗里，用手抓匀。

5.把面粉倒进去。

6、把所有的食材一块拌匀。

7、锅里倒入适量的油，热到六成，把肉片挂上糊，一片一片的放进锅里，炸到定型后捞出来。

8、油继续加热好，再把肉片放进去，慢慢的复炸，炸到外表金黄色酥脆。

9、捞出来沥干油。

10、做好了的成品。

小贴士

1、肉片别切的太厚，可以把肉皮切掉。

2、在炸肉片的时候要注意火候，慢慢的炸，炸到酥脆。

3、面糊里加了椒盐了，可以根据自己的口味决定要不要蘸着椒盐吃。

Answer 2

小酥肉

食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

做法：

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。

6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。