Question

牛排汁怎么调较好吃呢？如何进行酱汁的调配？

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Answer 1

食材：牛里脊（菲力） 盐（腌制） 黑胡椒碎（腌制） 食用碱（腌制），做法：准备好的牛里脊（洗净擦干），撒上准备好的盐、黑胡椒碎、生抽、白糖，两面揉匀，黄油炒大蒜，大蒜炒到出香后，我们需要准备一些水淀粉，水淀粉调好后放在一边，这个时候可以在大蒜上撒一些胡椒粉，放入蚝油搅拌，再放少量的盐，然后把水淀粉放在一起煮，像煮出来的黑胡椒汁就很好吃了，也可以加一点牛奶。

牛排酱如何调制是一个小窍门，我们可以用黄油和黑胡椒做牛排酱，黑胡椒酱，这样做比买黑胡椒酱好吃多了，首先我们可以在锅里放一块黄油，等黄油融化后，融化黄油再放点油炒蒜，用小火慢慢炒。在少量沸水中加入奶油糊（黄油融化后加入面粉和水充分搅拌）、鸡精、黑胡椒、牛肉粉调成糊状即可。还有更复杂但味道更好的方法哦：锅中加入适量的油，放入洋葱、大蒜，炒至入味，加入黑胡椒粉炒，用小火炒，炒至黑胡椒入味，加入调料，炖煮。

5分钟后，仔细调味，加入奶油即可食用。将洋葱和大蒜切细，在锅中加热黄油。当黄油变热并有液体时，加入洋葱和大蒜，进行翻炒。将黑胡椒磨成小块并加入锅中。加入300毫升水，煮沸。等待约15分钟，在锅中加入蚝油、糖和盐调味，并加入淀粉和水，制成淀粉酱。将淀粉酱加入锅中，勾芡。大火烧开，煮2分钟。

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Answer 2

想要调的好吃，需要用黄油加牛奶和淡奶油，会提加鲜味和香味；调牛排之时先将黄油融化，然后加入洋葱碎翻炒，再将剁好的蒜泥加入继续翻炒，可以加入少量牛奶和淡奶油煮开，最后可以加入适量的黑胡椒末生抽蚝油，然后慢慢煮到汤汁变浓就好。

Answer 3

可以选择往里面加入一些鸡精，生抽，老干妈。我认为鸡精和生抽的比例大概是3:1，然后老干妈和酱油的比例大概是5:2。

Answer 4

可以先放入少量的蚝油，然后放入一些陈醋，放入少量的老抽，再放入一些白砂糖，放入一些芝麻就可以了。可以根据自己喜好的口味来放入一些调味料，然后搅拌均匀之后就做好了姜汁。