Question

自己怎么做馒头？

Answer 1

食材：

高筋面粉适量；发酵粉适量；温开水适量。

做法如下：

1、把适量的发酵粉用温开水化开成乳液状，倒进适量的高筋面粉里，然后揉成光滑的面团，放在温暖处发酵；

2、发到面团成两倍大或者是有这样的蜂窝眼状；

3、把发好的面团排气，揉成光滑的面团；

4、分成大小合适的小剂子；

5、然后每个剂子都揉成这样的馒头坯；

6、把揉好的坯子放在温暖处在发酵10到20分钟；

7、发好后冷水上锅，上气后蒸15分钟左右；（以馒头的大小酌情增减）

8、热腾腾的大白馒头出锅了。

Answer 2

具体制作方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置5分钟。

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。


第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。

第七步：将小剂子揉成馒头形状。

第八步：将馒头放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。