Question

简单又好吃的饭家常菜 简单好吃的家常菜做法

Answer 1

1、香肠雪菜炒蚕豆米

原料：香肠、蚕豆米、雪菜。

制作：

（1）煮锅水加入几滴油和少许盐， 蚕豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出。

（2）热锅凉油将香肠丁入锅煸炒。

（3）微微出油后加入雪菜末进去翻炒。

（4）翻炒时加入少许糖翻炒均匀。

（5）加入蚕豆米继续翻炒。

（6）加入适量的盐调味。

（7）最后放入红椒丁翻炒均匀即可。

2、酸豆角回锅肉

原料： 五花肉、酸豆角、青红椒。

制作：

（1）五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒去煮。

（2）大火煮开后撇去浮沫， 转为小火。

（3）继续炖煮至筷子很容易插进去就行了。

（4）五花肉放凉后切片。

（5）热锅凉油，下入豆瓣酱翻炒。

（6）翻炒两下加入青红椒和蒜片一起翻炒。

（7）加入五花肉片继续翻炒， 炒至七微微出油。

（8）加入酸豆角继续翻炒。

（9）加入适量的盐调味即可。

Answer 2

【黄花菜炒木耳】所需材料：黄花菜（干）1把、木耳1把、猪肉100克、蒜苗100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、

1.准备好所需材料，把干木耳提前放到冷水中泡发2-3小时，干黄花菜放到温水中泡发15-20分钟。倒掉水清洗2~3遍。 黄花菜泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。

2.把泡发好的黄花菜，摘去顶端的比较硬的老梗，木耳切成丝，蒜苗切小段，猪肉切成丝，把切好的肉丝放在碗内，加入少许淀粉，在加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝滑嫩不柴，吃着也不腥。

3.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。

4.下入黄花菜和木耳一起翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，淋入生抽。盖上锅盖，焖1-2分钟，将黄花菜焖制入味。

6.到时间后，下入蒜苗，大火翻炒均匀，把蒜苗炒至变软，关火，盛出装盘即可。