平底锅买回来直接就可以用吗？
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平底锅买回来不可以直接用。主要就是因为新买来的锅会带有比较浓厚的锅的本身的味道，这样炒出来的菜口感就没那么好了，可能还会有不好的气味。
所以在平底锅在使用之前最好是用一块猪皮，直接放在平底锅上煎，直至把猪皮（猪肉）里面的猪油炸出来，用夹子夹住猪皮在锅底抹上几遍，利用高温油去味杀菌，也能够让平底锅提前适应这种煎炸的状态。
平底锅选购技巧
1、注意细节：平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。
2、看材质：需要注意质量差的平底锅所用的材质也差，不仅耐不住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，危机人体健康。此外，质量不好的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。
3、选择合适的大小：平底锅不是越大越好，也不是越小越好，这个要根据自己的视觉感受、使用习惯以及家庭的条件进行选购。
以上内容参考 百度百科-平底锅
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