Question

适合夏天吃的面有哪些？

例如吉林冷面

Answer 1

油泼面：食材：面粉500克、盐1小勺，食用油适量、配料：青菜1把、辣椒面适量、葱花适量、豆芽适量。

做法：1、面粉里加入盐，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道）。

2、一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，揉成面团，做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精，基本要比平时做饺子的面团硬一点儿，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面1小时，中间多揉几次更劲道。

4、醒面的时候准备配菜，青菜洗净，豆芽洗净，辣椒面，葱花备好。

5、取出面团揉上劲，这样面就和好了，然后在案板上擀成1公分左右厚面饼，用刀切成窄的长条。

6、取一个搓成长条，每一根长条，均匀的抹油，取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油，搓成的长条一圈一圈盘在盘子里。

7、盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上，然后依次取出其中一根，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条拉长。

8、拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，中间点两次凉水，然后下青菜，豆芽，大火，滚开，用筷子搅一下，再煮1—2分钟，熟了捞出。

9、面条捞入碗中加上辣椒面，葱花，烧热油泼在辣椒面上，呲啦一声，闻见一股香味，吃的时候加盐再倒上一些酱油和醋。搅拌一下就可以吃了，很香很劲道哦。



凉拌面【食材】手擀面条适量、豇豆1把、肉末1小碗、葱末、蒜末、盐、生抽、老抽适量。

【做法】1、先将豇豆去头尾洗净切末，葱蒜切末备用。

2、炒锅中倒适量油，放入葱花蒜末煸炒出香味，再将肉末入锅中煸炒变色，加适量酱油调色。

3、再将豇豆末倒进锅中，根据口味倒入生抽，盐，翻炒，倒适量的热水，转小火，盖盖子焖5分钟左右，盛出。

4、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好，切面完成，抖散。

5、烧一锅开水，将面条煮熟，捞到碗里，浇上两三勺豇豆肉末开吃啦。



豆角焖面：食材：鲜面条350克、豆角250克、五花肉1块、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、姜1片、葱1根、蒜2粒、清水一碗。

做法：1、豆角洗净掰成小段，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油，油热后将肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

3、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味，将豆角放入锅中煸炒匀均。

4、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

5、加入清水一碗，水的量要没过豆角，大火烧开后再煮1－2分钟。

6、 将面条撒在豆角上面，转小火。

7、盖上盖子焖煮到酱汁收干，面条熟透。



葱油拌面：食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。

做法：1、面条备好，稍微粗的面也可以，没有特别要求。

2、黄瓜洗净，香葱洗净， 小葱切段，黄瓜切丝。

3、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。

4、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小火把小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。

5、迅速倒入调好的酱汁，搅拌均匀，将酱汁与油混合好,将做好的葱油倒入碗中备用。

6、接下来煮面，锅中放入适量水，大火烧开，下面煮熟，煮三分钟即可。

7、捞出过冷水或凉白开，沥干水份备用。

8、取一份面条放入碗内 ，将黄瓜丝放在面条上面 ，舀两勺调味汁拌匀即可。



麻食：食材：面粉200克、清水70克左右、盐2勺、蒜薹几根、木耳几朵、五花肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4粒、酱油1勺、生抽2勺、盐适量。

做法：1、在面粉里加少许盐，分次倒入水，搅拌成无干粉的絮状开始和面。

2、揉至表面光滑用碗盖上醒20分钟左右。

3、开始准备配菜，木耳提前泡好。

4、蒜薹切小段，木耳切小片，五花肉切小丁，辣椒切丁，蒜粒切末。

5、醒好面团多揉两遍，然后擀成厚一点的面饼，再切成长条。

6、切成小小剂子，撒上干面粉拌一下。

7、在寿司帘上撒一些干粉，用大拇指边摁面剂子边往前推，一个猫耳朵就做好了(也可直接在案板上摁)，一堆很漂亮的小猫耳朵。

8、炒锅内放适量的油，下肉丁蒜末，要先煸五花肉到吐油，加1勺酱油上色。

9、然后加入蒜苔木耳辣椒丁，加少许盐继续翻炒熟透，入味。

10、烧锅开水， 将准备好猫耳朵放入，煮熟。

11、将煮好的猫耳朵放入冷水过一遍捞出，接着把猫耳朵也倒进去翻炒片刻加2勺生抽少量盐，翻炒均匀，出锅。

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Answer 2

暑假，孩子整天都是在家比较多，不想给他单独去朋友家玩，所以吃喝玩乐都是在家里，只有下班后，晚上才带他去玩会，所以我都会做一些点心放家里，下午午觉醒来的时候可以吃吃，也不用点外卖了，省钱又有营养。刚才把最近做的点心甜点食谱整理了下，哇！原来之前做过那么多给孩子吃，一星期7天，每天可以不同样的做了，孩子吃着不腻，做法还简单。【紫薯牛奶方糕】食材：紫薯1个（150克），纯牛奶250ml,玉米淀粉25克，细砂糖15克（根据口味增减），炼乳 适量（也可以不放）制作步骤1.紫薯洗干净去皮，然后切片，水开后，锅隔水蒸15分钟左右，直至蒸熟蒸软。蒸好后取出，在用勺子压成细腻的泥，如果家里有料理机更好了，可以用料理机打，我家的料理机坏了，只能直接压成泥了。2.纯牛奶250ml,玉米淀粉25克，细砂糖15克（根据口味增减），炼乳 适量（也可以不放），紫薯泥混合搅拌均匀。（家里有1岁左右的小宝宝，可以把牛奶换成奶粉，不加糖就可以吃啦！）3.取一个不粘锅！一定要不粘锅哦，把紫薯浆过滤好，倒入不粘锅中。4.开火加热，记得要开小火，一定要边搅拌边加热哦，直至成顺滑细腻的面糊状。提起的时候不易掉落即可，就像图片上的状态即可。5.再取一个碗，碗中撒点椰蓉，到时候好脱模哦！6.倒入煮好的面糊，刮平表面，冷却后，附上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固成型。3小时后，凝固成型后，取出，切成小块。最后把所有的小块，裹上椰蓉就可以开吃啦！太简单啦，新手也能零失败！【懒人双皮奶】食材：牛奶 200克，蛋清 70克，细砂糖 30克。（这个的量能煮3碗）烹饪步骤1.首先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄可以做其他的美食呀。我是拿蛋黄给宝宝做辅食，一点也不浪费哈~2.将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。3.将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。记得要打均匀。不要打到有泡沫哦！4.将混合奶液倒入小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。大火把水煮开，预热蒸锅，把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。5.这个就做好啦。放凉后放冰箱冷藏后再吃也可以哟，也可以直接食用，可以放上自己喜欢吃的水果更棒啦！【南瓜椰蓉小方】食材：南瓜 150g，牛奶（配方奶） 150g，玉米淀粉 15g，细砂糖 10g，椰蓉 适量（家里有小宝宝可以把牛奶换成配方奶粉哟！）烹饪步骤1.南瓜去皮去籽，切成小块。放入蒸锅中蒸至熟透，差不多要15分钟哦。建议选择老的南瓜，水分较少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感哟。2.将蒸熟后的南瓜取出，用小勺压成细腻的南瓜泥，也可以放料理机打成泥，怎么方便怎么来哈。3.将南瓜泥倒入小锅中，倒入细砂糖，玉米淀粉和牛奶。糖量可以根据情况适当增减，如果买的南瓜比较甜糯，可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。糖放少点，吃的时候奶香味更浓郁哦！4.开小火，一边搅拌一边慢慢熬煮。煮至浓稠，不容易滴落下来的状态为止。5.在准备好的方形玻璃碗中撒上一层椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先垫一层椰蓉，到时候就更方便脱模啦。6.轻轻铺平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。冷藏定型后的口感清凉甜美，特别适合夏天食用哦。从冰箱取出后，倒扣脱模。用刀切成大小合适的方块。最后沾上椰蓉就可以开吃啦！

Answer 3

暑假，孩子整天都是在家比较多，不想给他单独去朋友家玩，所以吃喝玩乐都是在家里，只有下班后，晚上才带他去玩会，所以我都会做一些点心放家里，下午午觉醒来的时候可以吃吃，也不用点外卖了，省钱又有营养。刚才把最近做的点心甜点食谱整理了下，哇！原来之前做过那么多给孩子吃，一星期7天，每天可以不同样的做了，孩子吃着不腻，做法还简单。【紫薯牛奶方糕】食材：紫薯1个（150克），纯牛奶250ml,玉米淀粉25克，细砂糖15克（根据口味增减），炼乳 适量（也可以不放）制作步骤1.紫薯洗干净去皮，然后切片，水开后，锅隔水蒸15分钟左右，直至蒸熟蒸软。蒸好后取出，在用勺子压成细腻的泥，如果家里有料理机更好了，可以用料理机打，我家的料理机坏了，只能直接压成泥了。2.纯牛奶250ml,玉米淀粉25克，细砂糖15克（根据口味增减），炼乳 适量（也可以不放），紫薯泥混合搅拌均匀。（家里有1岁左右的小宝宝，可以把牛奶换成奶粉，不加糖就可以吃啦！）3.取一个不粘锅！一定要不粘锅哦，把紫薯浆过滤好，倒入不粘锅中。4.开火加热，记得要开小火，一定要边搅拌边加热哦，直至成顺滑细腻的面糊状。提起的时候不易掉落即可，就像图片上的状态即可。5.再取一个碗，碗中撒点椰蓉，到时候好脱模哦！6.倒入煮好的面糊，刮平表面，冷却后，附上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固成型。3小时后，凝固成型后，取出，切成小块。最后把所有的小块，裹上椰蓉就可以开吃啦！太简单啦，新手也能零失败！【懒人双皮奶】食材：牛奶 200克，蛋清 70克，细砂糖 30克。（这个的量能煮3碗）烹饪步骤1.首先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄可以做其他的美食呀。我是拿蛋黄给宝宝做辅食，一点也不浪费哈~2.将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。3.将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。记得要打均匀。不要打到有泡沫哦！4.将混合奶液倒入小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。大火把水煮开，预热蒸锅，把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。5.这个就做好啦。放凉后放冰箱冷藏后再吃也可以哟，也可以直接食用，可以放上自己喜欢吃的水果更棒啦！【南瓜椰蓉小方】食材：南瓜 150g，牛奶（配方奶） 150g，玉米淀粉 15g，细砂糖 10g，椰蓉 适量（家里有小宝宝可以把牛奶换成配方奶粉哟！）烹饪步骤1.南瓜去皮去籽，切成小块。放入蒸锅中蒸至熟透，差不多要15分钟哦。建议选择老的南瓜，水分较少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感哟。2.将蒸熟后的南瓜取出，用小勺压成细腻的南瓜泥，也可以放料理机打成泥，怎么方便怎么来哈。3.将南瓜泥倒入小锅中，倒入细砂糖，玉米淀粉和牛奶。糖量可以根据情况适当增减，如果买的南瓜比较甜糯，可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。糖放少点，吃的时候奶香味更浓郁哦！4.开小火，一边搅拌一边慢慢熬煮。煮至浓稠，不容易滴落下来的状态为止。5.在准备好的方形玻璃碗中撒上一层椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先垫一层椰蓉，到时候就更方便脱模啦。6.轻轻铺平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。冷藏定型后的口感清凉甜美，特别适合夏天食用哦。从冰箱取出后，倒扣脱模。用刀切成大小合适的方块。最后沾上椰蓉就可以开吃啦！

Answer 4

适合夏天吃的面有，蒜沾面，油泼面，浆水面，削筋，扯面，

Answer 5

冷面，鸡丝凉面，油泼面，葱油拌面、开胃酸辣凉面、肉末凉拌面、芝麻酱凉拌面等等，都是很不错的选择，好吃又简单，可以一试哦~