Question

鸡翅怎么做好吃 鸡翅的家常做法大全

Answer 1

1. 烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

Answer 2

━ 香菇蒸鸡翅 ━

用料：

鸡中翅10个、干香菇50克、蒜5瓣、海天拌饭酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、香葱随意。

做法：

1.干香菇泡发。

2.鸡翅洗净备用（最好用流动的水冲洗几分钟）。

3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀，方便入味。

4.将调味料均匀抹在鸡翅表面，静置2小时左右。

5.香菇挤净水，铺在碗底。

6.蒜去皮，拍碎备用。

7.将鸡翅依次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料拨在鸡翅上。

8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。

小贴士：

鸡翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜欢蒸，也可以将鸡翅提前用干锅煎出油，加少许水和香菇一起焖，调味方面，用蚝油、糖、盐即可。

Answer 3

家常鸡翅的美味秘诀：简单易学，成就舌尖享受
鸡翅，作为家常菜肴中的宠儿，以其肉质嫩滑、鲜美多汁而深受大众喜爱。要想品尝到令人垂涎欲滴的鸡翅，掌握正确的烹饪方法至关重要。从腌制入味到火候控制，每个步骤都蕴藏着美味的奥秘。
腌制：赋予鸡翅灵魂的调味魔法
腌制是烹制鸡翅的关键步骤，它赋予鸡翅浓郁入味的灵魂。你需要准备酱汁，可以根据个人口味选择不同的调料，例如酱油、蚝油、料酒、生姜、大蒜、蜂蜜等。将鸡翅放入酱汁中，充分搅拌使其均匀入味，腌制时间一般为1-2小时，时间长短视酱汁浓度而定。
值得一提的是，在腌制过程中，可以加入柠檬汁或白醋，这不仅可以软化鸡肉，还能去除腥味，让鸡翅更加鲜嫩可口。
煎制：锁住鲜嫩，成就外酥里嫩的口感
腌制好的鸡翅经过煎制，才能展现其外酥里嫩的极致口感。热锅倒入适量油，待油温升高后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄。煎制时切记不要频繁翻动，以免鸡翅表皮破损，影响美观和口感。
当鸡翅表面呈现诱人的金黄色时，即可捞出沥油，控干多余油脂。
烤制：升华美味，带来醇香浓郁的享受
煎过的鸡翅还可以进行烤制，进一步升华其美味。将鸡翅放入烤箱中，温度控制在180-200摄氏度，烤制15-20分钟。烤制过程中，可以刷上少许蜂蜜或酱汁，让鸡翅表面更加焦香油亮。
此时，空气中弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。烤好的鸡翅外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下，满嘴都是醇香浓郁的滋味。
盐焗：原汁原味，感受鸡肉的本真
除了煎烤之外，盐焗也是一种烹饪鸡翅的经典手法。将盐与其他香料，如花椒、八角等，混合均匀，铺在锅底。然后将鸡翅放入盐堆中，埋好盐，盖上锅盖，中小火加热15-20分钟。
盐焗好的鸡翅表皮呈金黄色，散发着淡淡的咸香。撕开外皮，里面的鸡肉嫩而不柴，原汁原味，令人回味无穷。
贴心小妙招，让鸡翅美味加倍
选择新鲜的鸡翅：新鲜的鸡翅肉质紧实，更能锁住鲜味。
巧用小苏打：腌制时加入适量小苏打，可以使鸡翅更加软嫩。
不要过度翻动：煎鸡翅时不要频繁翻动，以免表皮破损，影响口感。
火候适宜：煎烤鸡翅时火候要适中，避免大火煎烤，以免鸡翅外焦内生。
搭配蘸料：根据个人口味，可以搭配番茄酱、酸甜酱、蜂蜜芥末酱等蘸料，增添风味。
结语
鸡翅的烹饪方式多种多样，以上介绍了几种家常做法，相信你一定能做出美味可口的鸡翅，满足自己的味蕾。掌握烹饪技巧，享受美味时光，让家常菜肴成为生活中的点睛之笔。

Answer 4

鸡翅煲挺好吃
的
鸡翅煲，是一道以鸡翅为主要食材的家常菜，以辣味为主，主要通过煲制的做法而成。
所需食材
主料
鸡翅中10个、玉米一根、胡萝卜一根、土豆一个
辅料
火锅底料一块、干辣椒、料酒、芝麻、蒜
做法步骤
1、鸡翅洗净两面划刀，方便入味， 土豆、胡萝卜切滚刀，切好蒜末，准备好干辣椒和火锅底料
2、鸡翅加一勺料酒焯水盛出，水烧开，倒入胡萝卜、土豆块煮熟捞出，锅中油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄时盛出
3、起锅烧油，爆香蒜末，放入一块火锅底料炒出红油，倒入鸡翅和胡萝卜、土豆块，翻炒均匀
4、撒上干辣椒，倒入一碗清水，盖上锅盖闷煮至收汁即可，再撒点芝麻就可以吃啦
小贴士
1、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴
2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化