蒸出的馒头一点也没有发起来，是因为什么呢？
蒸出的馒头一点也没有发起来，是因为和面时间短。馒头成功的关键在于发，无论是新手还是老手发不好，你的能力再大也是白瞎。因此，只要发的好，馒头就不会出现完全不发的情况。接下来，我就和大家分享一下发面需要注意哪些环节，仅供大家参考。馒头发面需要的原料。面粉、酵母、白糖和酵母粉，每公斤面粉至少5克，白糖8克，如果你想把馒头做的更好可以放些泡打粉，并在上述材料下面加上面粉，加入220克水和成面团，并把面团放置醒发15分钟，以得到表光，这一步非常重要，它将决定成品的质量。
将面团揉成小面团后或直接用刀切成馒头，在馒头中间保持必要的空间，进行二次发酵，馒头的胚胎如明显比原来大，并随着发酵的完成而轻轻反弹，将水放在锅里烧开后拿到馒头上盖上蒸约20分钟再出锅焖3分钟。馒头是现在最方便的，买一袋泡打粉，还有十克，五克家庭馒头，用五克，大约2斤多面粉，把泡打粉放在温水里，我一般放在旁边，五克多泡打粉放2斤粉和一些小苏打，一克，两个人没有糖尿病，切一点糖，用3067度的水面住，有20分钟就送上来了，夏天时间长，房间暖。
可以送上一两个小时，如果屋里特凉靠蒸锅放点水，水温在3067度，放和脸盆那洗个脸在蒸锅里，盖上盖子，很快就能送上去，放在砧板上，揉个馒头，放锅里醒几分钟，开火，一蒸就行，熟了以后不要马上开盖，闷五分钟再起锅，馒头关键是用水温，发晓粉放多少？;知道发酵的温度是多少。
对馒头来说，这不是什么诀窍，只要和好水温就可以了，水温在40度左右，加入酵母融化，最好用酵母，和好面，冬天温度低，相对来说，比夏天的地方好，如果室内温度高，和好面不超过两小时。刚开张，事先揉好的面团，观察是否有醒发在先，发酵面有很多孔，就可以揉面了，然后我揉好的面团，醒发半小时，就可以装锅大火，蒸35分钟，关火，再盖五到十分钟，馒头又白又大。
