蒸出的馒头一点也没有发起来,是因为什么呢?
蒸出的馒头一点也没有发起来,是因为和面时间短。馒头成功的关键在于发,无论是新手还是老手发不好,你的能力再大也是白瞎。因此,只要发的好,馒头就不会出现完全不发的情况。接下来,我就和大家分享一下发面需要注意哪些环节,仅供大家参考。馒头发面需要的原料。面粉、酵母、白糖和酵母粉,每公斤面粉至少5克,白糖8克,如果你想把馒头做的更好可以放些泡打粉,并在上述材料下面加上面粉,加入220克水和成面团,并把面团放置醒发15分钟,以得到表光,这一步非常重要,它将决定成品的质量。
将面团揉成小面团后或直接用刀切成馒头,在馒头中间保持必要的空间,进行二次发酵,馒头的胚胎如明显比原来大,并随着发酵的完成而轻轻反弹,将水放在锅里烧开后拿到馒头上盖上蒸约20分钟再出锅焖3分钟。馒头是现在最方便的,买一袋泡打粉,还有十克,五克家庭馒头,用五克,大约2斤多面粉,把泡打粉放在温水里,我一般放在旁边,五克多泡打粉放2斤粉和一些小苏打,一克,两个人没有糖尿病,切一点糖,用3067度的水面住,有20分钟就送上来了,夏天时间长,房间暖。
可以送上一两个小时,如果屋里特凉靠蒸锅放点水,水温在3067度,放和脸盆那洗个脸在蒸锅里,盖上盖子,很快就能送上去,放在砧板上,揉个馒头,放锅里醒几分钟,开火,一蒸就行,熟了以后不要马上开盖,闷五分钟再起锅,馒头关键是用水温,发晓粉放多少?;知道发酵的温度是多少。
对馒头来说,这不是什么诀窍,只要和好水温就可以了,水温在40度左右,加入酵母融化,最好用酵母,和好面,冬天温度低,相对来说,比夏天的地方好,如果室内温度高,和好面不超过两小时。刚开张,事先揉好的面团,观察是否有醒发在先,发酵面有很多孔,就可以揉面了,然后我揉好的面团,醒发半小时,就可以装锅大火,蒸35分钟,关火,再盖五到十分钟,馒头又白又大。