羊蝎子主要指的是羊的脊椎骨。
羊蝎子是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美。
羊身上的脊骨部位这个部位的骨头是比较多的,但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉,而从骨头中挑出来的这些肉,吃起来也是非常的可口的,并且我们知道在生活中吃一些羊肉对身体很有好处。
羊蝎子可并不是这些年来才研制出来的美食,说起羊蝎子这种食物,其实它的历史是非常久远的,早在康熙年间,就有人发现了羊蝎子这种美食,而且是在康熙年间给羊蝎子命名的,另外羊蝎子是一种温性的食物,所以这也是大家喜爱羊蝎子的原因之一。