苦 瓜怎样做好吃
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1、【苦瓜炒鸡蛋】
食材准备：
苦瓜，鸡蛋，食用盐，食用油
做法步骤：
1、将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，将苦瓜中的瓜瓤去掉，将苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入适量的食用盐抓匀，腌制五分钟左右。
2、五分钟后，锅中烧水，将苦瓜放入沸水中进行焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水。
3、向碗中打入两个土鸡蛋，放入适量食用盐，搅拌成鸡蛋液。
4、起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟即可盛出备用。鸡蛋不要炒得太老，太老了不好吃。
5、起锅烧油，油热以后放入我们刚刚焯过水的苦瓜片，翻炒片刻。然后放入鸡蛋继续翻炒片刻，炒至苦瓜成熟，放入适量食用盐，即可出锅。
2、【苦瓜炒牛肉】
食材准备：
苦瓜，牛肉，生姜，大蒜，红辣椒，食用盐，生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉
做法步骤：
1、将买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉苦瓜中的瓜瓤，切成片儿。准备得不辣的红辣椒切成细条状。炒苦瓜的时候放入红辣椒可以让苦瓜炒牛肉的味道更加鲜美。
2、买来的牛肉切成片状放入干净的碗中，放入适量的食用盐、胡椒粉、生抽以及鸡粉和食用油，腌制一段时间，大约五到十分钟即可。腌牛肉的时候放入鸡粉可以让牛肉的肉更加鲜嫩。
3、锅中烧水，水开以后放入苦瓜片。焯好的苦瓜过凉水。
4、起锅烧油。油热以后放入切好的大蒜和生姜片，爆炒出香味，然后放入，腌制好的牛肉片翻炒片刻。炒至牛肉即将成熟，稍微泛红，放入切好的苦瓜片以及不辣的红辣椒翻炒片刻。待苦瓜和辣椒以及牛肉都炒熟以后，放入一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
3、【凉拌苦瓜】
食材准备：
苦瓜，大蒜，小米辣，食用盐，醋，生抽，鸡精，白糖，香油
做法步骤：
1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，然后切成片。
2、锅中烧水，放入几滴食用油，一勺食用盐，倒入苦瓜焯水一分钟左右，捞出过凉水，控干水分，放入碗中备用。
3、准备大蒜，切成蒜末，放入碗中，放入两勺生抽、一勺醋、一勺食用盐、适量白糖、适量香油、少许芝麻。搅拌均匀。然后倒入焯好水的苦瓜中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏十分钟左右。
4、十分钟后，拿出装盘。冷藏过的苦瓜更加脆爽开胃。
4、【虾仁炒苦瓜】
食材准备：
苦瓜，大虾，食用油，食用盐，土豆淀粉，鸡精
做法步骤：
1、买来的大虾去掉虾壳，将虾线取出，洗干净，控干水分。将虾仁放入碗中，碗中放入适量的食用盐、姜片以及料酒和淀粉，用手抓拌均匀，腌制片刻。
2、买来的苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片。锅中烧水，放入一勺食用盐，几滴食用油，将苦瓜放水中焯水一分钟捞出。
3、准备一个干净的碗，碗中放入土豆淀粉，放入150ml纯净水，调制水淀粉。
4、起锅烧油，油热以后放入我们腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。然后将焯过水的苦瓜倒入锅中，翻炒几下，放入适量的食用盐以及鸡精调味，再放入我们刚刚调好的水淀粉进行勾芡，即可出锅。
5、【小炒五花肉苦瓜】
食材准备：
苦瓜，豆豉酱，五花肉，大蒜，红辣椒，料酒，食用盐，食用油
做法步骤：
1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片状。将苦瓜片儿中放入一小勺的食用盐，搅拌均匀，腌制片刻。
2、炒锅预热，锅中不用放油，将苦瓜片儿放入锅中，干煸一会儿，干煸至苦瓜出水分以后，将苦瓜倒出。
3、起锅烧油，油热以后放入五花肉煸炒至五花肉微微出油。放入一勺的豆豉酱，放入我们提前切好的蒜和红辣椒，翻炒一会。然后放入料酒，继续煸炒，煸炒至五花肉6、7分熟的时候将我们腌制好的苦瓜片倒入锅中，继续翻炒，翻炒至苦瓜成熟，放入适量的食用盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。
食材准备：
苦瓜，鸡蛋，食用盐，食用油
做法步骤：
1、将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，将苦瓜中的瓜瓤去掉，将苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入适量的食用盐抓匀，腌制五分钟左右。
2、五分钟后，锅中烧水，将苦瓜放入沸水中进行焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水。
3、向碗中打入两个土鸡蛋，放入适量食用盐，搅拌成鸡蛋液。
4、起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟即可盛出备用。鸡蛋不要炒得太老，太老了不好吃。
5、起锅烧油，油热以后放入我们刚刚焯过水的苦瓜片，翻炒片刻。然后放入鸡蛋继续翻炒片刻，炒至苦瓜成熟，放入适量食用盐，即可出锅。
2、【苦瓜炒牛肉】
食材准备：
苦瓜，牛肉，生姜，大蒜，红辣椒，食用盐，生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉
做法步骤：
1、将买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉苦瓜中的瓜瓤，切成片儿。准备得不辣的红辣椒切成细条状。炒苦瓜的时候放入红辣椒可以让苦瓜炒牛肉的味道更加鲜美。
2、买来的牛肉切成片状放入干净的碗中，放入适量的食用盐、胡椒粉、生抽以及鸡粉和食用油，腌制一段时间，大约五到十分钟即可。腌牛肉的时候放入鸡粉可以让牛肉的肉更加鲜嫩。
3、锅中烧水，水开以后放入苦瓜片。焯好的苦瓜过凉水。
4、起锅烧油。油热以后放入切好的大蒜和生姜片，爆炒出香味，然后放入，腌制好的牛肉片翻炒片刻。炒至牛肉即将成熟，稍微泛红，放入切好的苦瓜片以及不辣的红辣椒翻炒片刻。待苦瓜和辣椒以及牛肉都炒熟以后，放入一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
3、【凉拌苦瓜】
食材准备：
苦瓜，大蒜，小米辣，食用盐，醋，生抽，鸡精，白糖，香油
做法步骤：
1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，然后切成片。
2、锅中烧水，放入几滴食用油，一勺食用盐，倒入苦瓜焯水一分钟左右，捞出过凉水，控干水分，放入碗中备用。
3、准备大蒜，切成蒜末，放入碗中，放入两勺生抽、一勺醋、一勺食用盐、适量白糖、适量香油、少许芝麻。搅拌均匀。然后倒入焯好水的苦瓜中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏十分钟左右。
4、十分钟后，拿出装盘。冷藏过的苦瓜更加脆爽开胃。
4、【虾仁炒苦瓜】
食材准备：
苦瓜，大虾，食用油，食用盐，土豆淀粉，鸡精
做法步骤：
1、买来的大虾去掉虾壳，将虾线取出，洗干净，控干水分。将虾仁放入碗中，碗中放入适量的食用盐、姜片以及料酒和淀粉，用手抓拌均匀，腌制片刻。
2、买来的苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片。锅中烧水，放入一勺食用盐，几滴食用油，将苦瓜放水中焯水一分钟捞出。
3、准备一个干净的碗，碗中放入土豆淀粉，放入150ml纯净水，调制水淀粉。
4、起锅烧油，油热以后放入我们腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。然后将焯过水的苦瓜倒入锅中，翻炒几下，放入适量的食用盐以及鸡精调味，再放入我们刚刚调好的水淀粉进行勾芡，即可出锅。
5、【小炒五花肉苦瓜】
食材准备：
苦瓜，豆豉酱，五花肉，大蒜，红辣椒，料酒，食用盐，食用油
做法步骤：
1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片状。将苦瓜片儿中放入一小勺的食用盐，搅拌均匀，腌制片刻。
2、炒锅预热，锅中不用放油，将苦瓜片儿放入锅中，干煸一会儿，干煸至苦瓜出水分以后，将苦瓜倒出。
3、起锅烧油，油热以后放入五花肉煸炒至五花肉微微出油。放入一勺的豆豉酱，放入我们提前切好的蒜和红辣椒，翻炒一会。然后放入料酒，继续煸炒，煸炒至五花肉6、7分熟的时候将我们腌制好的苦瓜片倒入锅中，继续翻炒，翻炒至苦瓜成熟，放入适量的食用盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。
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一、苦瓜炒腊肠
苦瓜炒腊肠的原料：苦瓜；
苦瓜炒腊肠的配料：腊肠、蒜、盐、糖、鸡粉、花生油；
苦瓜炒腊肠的做法：
1、苦瓜切片，腊肠、蒜片切好备用；
2、锅里烧开水，放苦瓜片飞水，再用凉水冲一下沥水待用；
3、油烧八成熟，下蒜片爆香，再放腊肠稍煎一下，拔开在锅的一边，放入苦瓜快速翻炒，放盐，鸡粉，糖调味，再腊肠番炒匀即可。
温馨提示：
去除苦瓜的苦味可以把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味；或者尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味；或者切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味。
二、苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤的原料：苦瓜、排骨（汤骨）；
苦瓜排骨汤的配料：盐、味精；
苦瓜排骨汤的做法：
1、先把苦瓜两边切掉,因为两边是很苦的!如果你想吃苦也可不切，并去籽；
2、把苦瓜和排骨洗干净一起放入煲中；
3、用中小火煲到滚；
4、下一汤勺盐、两汤勺鸡精。再煲半个小时就完成了。
温馨提示：
1、火一直都是中小火；
2、排骨不是普通的排骨,要选汤骨!
3、不用下油,不然会很肥,不好喝；
4、制作完毕,好好享受一下吧,一点都不苦哦，喝了人会舒服很多的!
苦瓜炒腊肠的原料：苦瓜；
苦瓜炒腊肠的配料：腊肠、蒜、盐、糖、鸡粉、花生油；
苦瓜炒腊肠的做法：
1、苦瓜切片，腊肠、蒜片切好备用；
2、锅里烧开水，放苦瓜片飞水，再用凉水冲一下沥水待用；
3、油烧八成熟，下蒜片爆香，再放腊肠稍煎一下，拔开在锅的一边，放入苦瓜快速翻炒，放盐，鸡粉，糖调味，再腊肠番炒匀即可。
温馨提示：
去除苦瓜的苦味可以把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味；或者尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味；或者切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味。
二、苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤的原料：苦瓜、排骨（汤骨）；
苦瓜排骨汤的配料：盐、味精；
苦瓜排骨汤的做法：
1、先把苦瓜两边切掉,因为两边是很苦的!如果你想吃苦也可不切，并去籽；
2、把苦瓜和排骨洗干净一起放入煲中；
3、用中小火煲到滚；
4、下一汤勺盐、两汤勺鸡精。再煲半个小时就完成了。
温馨提示：
1、火一直都是中小火；
2、排骨不是普通的排骨,要选汤骨!
3、不用下油,不然会很肥,不好喝；
4、制作完毕,好好享受一下吧,一点都不苦哦，喝了人会舒服很多的!
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苦瓜凉拌，不错的。洗净，切片，大蒜米，酱油，醋，麻油，自己还想加什么的，都可以加。
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洗洗凉拌把里面的籽去掉加点蒜泥生抽盐味精鸡精等等根据自己口味放就可以
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苦瓜呢，要做的好吃呢，有各种方式可以做生吃的也可以炒一下的，炒番
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