Question

酸奶变质后有什么现象

Answer 1

1、检查包装形状

变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买。

2、看酸奶状态

变质的酸奶凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状；未过期的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡。

3、闻味道

酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的，大肠杆菌编制的现象是产酸产气，就是有明显的涨气和不正常的酸味产生，口感就会偏酸。

扩展资料

选择酸奶的注意事项

1、到超市的冷藏区选购

因为酸奶是发酵乳，在常温下容易变质，因此在冷藏区选购，是买到酸奶的第一标准。

2、选择“发酵乳”

在想要购买的酸奶包装盒上，一定要有“发酵乳”字样。

3、看配料表

酸奶后面的配料表中，种类越少相对越好。虽然有一些添加剂在正常使用范围内对人体无害，但是，企业使用添加剂是为了让酸奶看起来更好。例如，让酸奶更粘稠使用增稠剂；让酸奶甜甜的使用点糖；让酸奶有水果味道，使用点香精等等。

参考资料来源：百度百科—酸奶

参考资料来源：人民网—你以为你喝的是酸奶，其实你喝的是“假的”