煮牛奶能不能加红糖？
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煮牛奶不能加红糖。
红糖中含有一定的草酸，加入牛奶中，牛奶丰富的蛋白质会在草酸的作用下发生凝胶或沉淀，使营养成分受到损失。
变了性的蛋白质还会引起婴儿及老年人腹胀，使消化功能失调，致使对铁、铜微量元素的吸收相对减少，从而发生“牛奶性贫血”。
这种贫血常见的症状有面目苍白，嘴唇色淡，精神萎靡及肌肉张力减退等。
可以牛奶变温后加入适量蜂蜜，具有美容降火的功效。
扩展资料：
加热牛奶注意事项：
1，不能连同牛奶包装一并加热
无论是煤气灶、电磁炉还是微波炉，都不能连同牛奶包装一并加热，会产生有毒物质。
2，牛奶最好采用间接加热法
煮牛奶最佳温度是75°C左右。直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀。
达到100°C时，牛奶中的乳糖会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
3，鲜牛奶煮沸后是不能加糖
因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下会与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。喝这种牛奶，对身体是有害的。如果非得加糖，可以在牛奶煮好以后，稍凉以后再加。
4，煮牛奶不能用铜器
加热牛奶，那么最好别使用铜制锅具，因为这样会破坏掉牛奶中的维生素。在加热过程中，铜元素会和牛奶产生催化反应，加快营养素质的流失，降低了牛奶的营养。
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