Question

黄浦区美食

Answer 1

黄浦区美食有开洋葱油拌面、油墩子、水晶河虾仁、红烧烧麸、茅台鸡等。1、开洋葱油拌面：开洋葱油面制法很讲究。色泽鲜艳、润滑爽口、虾味鲜香、葱香扑鼻，十分受人欢迎。2、油墩子：油墩子是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和咸萝卜丝，再加入面糊油锅炸。外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

1、开洋葱油拌面：是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究。面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。

2、油墩子：是上海的街头小吃。油墩子是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和咸的萝卜丝，再复以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

3、水晶河虾仁：河虾以头大、口感好、营养丰富而得名，原产地在沪杭一带。要想使虾仁变成透明状的白色，就得事先炒一下，再放上些佐料。这样，一盘香嫩可口、晶莹剔透的水晶河虾仁就烹饪好了。

4、红烧烧麸：著名的上海素菜。烤麸是用面粉加调料发酵后，上笼蒸熟成面筋。一般面筋不易入味，上海著名素菜馆功德林创造特种面筋，烧菜质味俱佳，深受欢迎，至今盛名不衰。

5、茅台鸡：整鸡入油炸黄，入砂锅加汤调料，文火炖烂出骨斩块，然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状，以原汤汁加茅台酒加热收浓，浇于鸡上成菜。色泽金黄，鲜香肥嫩。