如何制作辣椒酱 3种方法来制作辣椒酱
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目录方法1:墨西哥辣肉酱1、用煎锅烤辣椒。2、炖牛肉。3、准备调料。4、把做好的调味料加进牛肉里,用长柄勺子搅拌,再文火煮1个小时。5、1个小时之后,加进去煮熟的豆子。6、装盘。方法2:德克萨斯辣酱1、把牛排切成小块。2、给辣椒酱调味。3、煮辣椒酱。4、制作玉米糊。5、完成。6、装盘。貌似在美国的每个洲,辣椒酱的做法都不尽相同。各地的烹饪比赛上和家庭常吃的辣椒酱种类都不太一样。这篇文章会教你三种辣椒酱的做法:墨西哥辣肉酱、德克萨斯辣酱、辣椒奶酪酱。
方法1:墨西哥辣肉酱
1、用煎锅烤辣椒。时间不要太久,烤一会儿就可以了。能闻到辣椒的香味时就停止加热,戴上手套,把辣椒的撕成小碎块。把它们放进碗里,倒满热水,腌30分钟。
2、炖牛肉。把牛肉放进一只大炖锅里,加上水,盖好盖子文火炖1小时。如果你喜欢,可以把牛肉的两面烤焦一点。在一只大汤锅里加热几茶匙的油,把牛肉的两面都煎上几分钟,然后在加水煮。
煮的时候每隔一阵子捞去飘上来的油脂。
3、准备调料。把辣椒、洋葱和蒜放进食物加工器,搅拌混匀。然后把油倒进锅里加热,倒进去混合好的调料,一边搅拌一边加热5分钟,再加上牛至叶,孜然,盐和调味。
4、把做好的调味料加进牛肉里,用长柄勺子搅拌,再文火煮1个小时。
5、1个小时之后,加进去煮熟的豆子。再煮15分钟。
6、装盘。装进一个碗里,搭配土豆片、玉米饼或其他配菜。
方法2:德克萨斯辣酱
1、把牛排切成小块。在平底锅里把油加热,放进去牛肉块和洋葱,煎到肉变成棕色。
2、给辣椒酱调味。去掉多余的油脂。加进切碎的蒜,一边搅拌一遍中火加热几分钟,然后倒进去煎好的牛肉,加上盐,辣椒,胡椒粉,孜然,啤酒和水。
3、煮辣椒酱。盖上盖子,文火煮8-10小时。
4、制作玉米糊。把玉米粉倒进碗里,加上水搅拌成糊状。把这个玉米糊加进辣椒酱里。
5、完成。加进玉米糊之后再高火煮一小时,这样会更入味。
6、装盘。这种辣酱搭配玉米片、玉米饼、酸奶油和蔬菜沙拉很好吃。
素材
墨西哥辣肉酱
6根安祖辣椒
900g切成块的牛肩胛肉
1个洋葱,切碎
2瓣蒜,切碎
2茶匙猪油或者玉米油
半茶匙干牛至叶,捣碎
盐,新鲜的胡椒粉
两杯煮熟的红芸豆
德克萨斯辣酱
900-1350g牛排,切块
1茶匙菜籽油
一个大洋葱,切碎
3瓣蒜,切碎
2-3个新鲜的墨西哥辣椒,切碎
1/4杯黑胡椒粉
2茶匙孜然
1杯黑啤(最好是德克萨斯啤酒)
半杯水
1/4杯玉米粉
辣椒奶酪酱
900g碎牛肉
2根芹菜,切碎
2根胡萝卜,切碎
半个洋葱,切丁
1根阿纳海姆辣椒,切丁
1根干辣椒,切丁
4根墨西哥辣椒,切丁
辣椒粉
孜然
3瓣蒜,切碎
900g去皮的西红柿
1大块烟熏火腿
4杯鸡精
2杯意大利白豆
2杯芸豆
1杯黑豆
1杯车打奶酪,切碎
2个绿洋葱,切丁
香菜叶,切碎
方法1:墨西哥辣肉酱
1、用煎锅烤辣椒。时间不要太久,烤一会儿就可以了。能闻到辣椒的香味时就停止加热,戴上手套,把辣椒的撕成小碎块。把它们放进碗里,倒满热水,腌30分钟。
2、炖牛肉。把牛肉放进一只大炖锅里,加上水,盖好盖子文火炖1小时。如果你喜欢,可以把牛肉的两面烤焦一点。在一只大汤锅里加热几茶匙的油,把牛肉的两面都煎上几分钟,然后在加水煮。
煮的时候每隔一阵子捞去飘上来的油脂。
3、准备调料。把辣椒、洋葱和蒜放进食物加工器,搅拌混匀。然后把油倒进锅里加热,倒进去混合好的调料,一边搅拌一边加热5分钟,再加上牛至叶,孜然,盐和调味。
4、把做好的调味料加进牛肉里,用长柄勺子搅拌,再文火煮1个小时。
5、1个小时之后,加进去煮熟的豆子。再煮15分钟。
6、装盘。装进一个碗里,搭配土豆片、玉米饼或其他配菜。
方法2:德克萨斯辣酱
1、把牛排切成小块。在平底锅里把油加热,放进去牛肉块和洋葱,煎到肉变成棕色。
2、给辣椒酱调味。去掉多余的油脂。加进切碎的蒜,一边搅拌一遍中火加热几分钟,然后倒进去煎好的牛肉,加上盐,辣椒,胡椒粉,孜然,啤酒和水。
3、煮辣椒酱。盖上盖子,文火煮8-10小时。
4、制作玉米糊。把玉米粉倒进碗里,加上水搅拌成糊状。把这个玉米糊加进辣椒酱里。
5、完成。加进玉米糊之后再高火煮一小时,这样会更入味。
6、装盘。这种辣酱搭配玉米片、玉米饼、酸奶油和蔬菜沙拉很好吃。
素材
墨西哥辣肉酱
6根安祖辣椒
900g切成块的牛肩胛肉
1个洋葱,切碎
2瓣蒜,切碎
2茶匙猪油或者玉米油
半茶匙干牛至叶,捣碎
盐,新鲜的胡椒粉
两杯煮熟的红芸豆
德克萨斯辣酱
900-1350g牛排,切块
1茶匙菜籽油
一个大洋葱,切碎
3瓣蒜,切碎
2-3个新鲜的墨西哥辣椒,切碎
1/4杯黑胡椒粉
2茶匙孜然
1杯黑啤(最好是德克萨斯啤酒)
半杯水
1/4杯玉米粉
辣椒奶酪酱
900g碎牛肉
2根芹菜,切碎
2根胡萝卜,切碎
半个洋葱,切丁
1根阿纳海姆辣椒,切丁
1根干辣椒,切丁
4根墨西哥辣椒,切丁
辣椒粉
孜然
3瓣蒜,切碎
900g去皮的西红柿
1大块烟熏火腿
4杯鸡精
2杯意大利白豆
2杯芸豆
1杯黑豆
1杯车打奶酪,切碎
2个绿洋葱,切丁
香菜叶,切碎
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