Question

怎样制作糖醋排骨

Answer 1

糖醋排骨是一道常见的中式热菜，它口味酸甜可口，非常受欢迎。下面是一份简单的糖醋排骨制作方法，供您参考：

所需材料：

• 排骨：500克

• 鸡蛋清：1个

• 干淀粉：适量

• 盐：适量

• 料酒：适量

• 白糖：适量

• 醋：适量

• 生姜：适量

• 大蒜：适量

• 番茄酱：适量

• 植物油：适量

制作步骤：

• 排骨洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右，让排骨入味。

• 把蛋清和干淀粉混合在一起，把腌制好的排骨均匀地沾上淀粉糊。

• 锅中倒入适量的植物油，烧热后将排骨均匀放入锅中煎炸，炸至两面金黄色捞出沥干油备用。

• 生姜、大蒜切末备用。

• 另起锅，倒入少量植物油，加入姜末和蒜末，用小火煸炒。

• 加入番茄酱和适量的白糖和醋，翻炒均匀。

• 倒入适量的水，烧开后放入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋酱汁。

• 中小火煮煮至汁变稠，捞出即可。

提示：

• 炸排骨时要控制好火候，火候过大会使得排骨表面焦黑，火候过小排骨会不易熟透，建议掌握好火候。

• 糖醋酱汁中糖和醋的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更加酸甜，可以适量增加糖和醋的用量。

• 如果想让糖醋排骨更加入味，可以提前用盐和料酒腌制一段时间，建议腌制时间不要过长，以免过咸。