Question

羊蝎子的做法

Answer 1

羊蝎子的做法 　　羊蝎子是指羊身上的脊椎部位，羊蝎子这种美食被发现是在康熙年间一个蒙古王爷意外发现的，并且也是这个时间，这个蒙古王爷给羊蝎子命名，羊蝎子是一种营养价值比较丰富，而且功效与作用也是比较高的一种食物，那么下面就给大家介绍一下羊蝎子的做法。

　　1.火锅是一种比较受到当代年轻人所喜爱的一种食物，而在制作火锅的过程中需要加入非常多的食材，那么这个时候大家就可以选择将羊蝎子也加入到火锅之中，羊蝎子火锅也是比较受大家所喜爱的一种羊蝎子的吃法之一，那么我们在制作这道羊蝎子火锅之前，需要准备非常非常多的调味品，这些调味品包括茴香，孜然，香叶，桂皮以及花椒，老抽等。

　　2.羊蝎子需要先放在水中浸泡一个小时左右，这样可以将羊蝎子中的血水包出，然后将羊蝎子进行焯水处理，然后我们找来一个炒锅，并向炒锅中加入一些油，将我们准备的那些香料倒入炒锅之中翻炒，一会会出现浓郁的香味，这个时候我们在将羊蝎子也加入到炒锅之中。

　　3.炒羊蝎子大概三分钟左右便可以闻到浓郁的香味，这个时候我们取来一些适量的已经烧开的开水加入到锅中，并加入适量的料酒，生抽和老抽进去，把锅中出现的白色的沫子给撇掉，然后再继续煮一个小时左右，就应该已经成熟了，这个时候再加入一些食盐和香菜，就可以出锅了。

　　这道羊蝎子火锅的做法也是非常简单的，只不过大家在制作的过程中，如果准备的配料越齐全，那么做出来的羊蝎子火锅就会更加好吃，另外在制作这道羊蝎子火锅的时候，要注意使用一些给羊蝎子去腥的方法哦。

清汤羊蝎子的做法
　　羊蝎子是一种在日常生活中比较受大家欢迎的食物，这种食物不仅含有丰富的营养物质，而且还可以帮助我们的身体起到一些功效与作用，不过这样一种美味的食物，如果制作不好的话，就很有可能导致其吃起来非常的不好吃，下面就给大家介绍清汤羊蝎子的做法。

　　1.要想做出一锅非常美味的清汤，羊蝎子食材的准备是必不可少的，我们在准备食材方面，需要准备一些羊蝎子和白萝卜，另外还需要大家准备干辣椒，炖肉料，料酒，大葱，生姜水和食盐。

　　2.将买回来的羊蝎子浸泡一个小时左右，浸泡到羊蝎子中已经出现血水，然后将羊蝎子放入锅中用沸水进行一下焯水处理。

　　3.找来一个锅，并将锅中加入一些清水，将羊蝎子加入到锅中，便加入适量的料酒进去，用大火烧羊蝎子，并不时的将锅上面的白色浮沫给撇掉，找来一个大盆，在盆中加入凉水。

　　4.将锅中的羊蝎子捞出，过滤掉水分，并将羊蝎子放在凉水之中，再次用锅烧开水，并再次将冷水盆中的羊蝎子加入到锅中，接着向锅中加入一些生姜，大葱炖肉料和红辣椒，把我们事先准备好的白萝卜清洗干净之后切成段状，也加入于锅中，将锅开起大火，并在大火的情况下炖上一个小时左右，这个时候大家可以发现锅中的羊蝎子已经彻底炖烂了，然后就可以将羊蝎子取出来吃清汤羊蝎子了。

　　清汤羊蝎子的做法是不是非常简单呢?而在制作过程中的要点，就是要将炖羊蝎子的汤弄得更加有味道，一点大家需要注意的就是在炖羊蝎子的时候，先不要放入萝卜进去，要在后期放入萝卜，这样萝卜才不至于由于炖的太烂而无法吃。

香辣羊蝎子的做法
　　羊蝎子这种食物是在民间一种大家非常喜爱的食物，而这种食物正是由于吃起来非常的美味，营养价值也非常的丰富，所以经常收到大家的首要选择，其实在吃羊蝎子的时候，不同的做法也会赋予羊蝎子不同的美味，下面就来给大家介绍香辣羊蝎子的做法。

　　1.香辣味的美食，由于其比较刺激的口感，所以经常会激起人们对美味的喜爱，尤其是对于一些年轻人来说，吃一些香辣味的食物更是很多年轻人的选择，而我们今天所说的香辣羊蝎子，不仅做法非常的简单，而且口感也是非常好的，我们在制作这道香辣羊蝎子之前，需要准备一些八角，花椒，陈皮，朝天椒，生姜，大葱，草果和孜然。

　　2.羊蝎子在买回来之后需要先用清水浸泡一个小时左右，这样一来，羊蝎子中的血水就可以被浸泡出来，然后我们将羊蝎子放入锅中进行一下焯水处理。

　　3.找来一个大盆，向大盆中加入凉水，找来一个过水的大勺子把锅中的羊蝎子取出，取出来的羊蝎子需要放进凉水中过一下，烧沸一锅水，把辣椒，花椒，陈皮大料，孜然，草果，取适量加入于锅中，这个时候我们需要将锅的火候调为大火，为了使味道更加鲜美，还需要适量的添加一些白糖，锅中的羊蝎子不是那么容易煮熟，所以需要等待三十分钟以上的时间，当发现羊蝎子已经煮的很烂了，这个时候就可以找一个盘子取出来吃了。

　　制作香辣羊蝎子的做法是不是非常的简单呢?另外大家如果想要锅中加入一些其他食材，也可以选择一些青菜和豆皮，还要特别留意的是，我们在加入生姜的时候要多加一些，因为生姜片可以很好的去除掉羊蝎子上面的膻味。

酱焖羊蝎子怎么做
　　羊蝎子是一种早在我国康熙年间就已经被大家所熟识的美食，但是不同的做法可以给羊蝎子这种食材带来不同的美味，虽然羊蝎子可以帮助我们达到一定的营养价值，但是对于羊蝎子味道的追求我们也从未停止过，那么酱焖羊蝎子这道菜该怎么去制作呢?

　　1.酱焖羊蝎子的制作过程是比较繁琐的，不过大家如果学会了，这道菜做起来也是非常好吃的。我们需要在这做这道菜之前准备一些食材，我们需要准备一些羊蝎子，另外我们还需要准备一些酱类食材，包括海鲜酱和干黄酱，另外我们还需要准备一些花椒粉，十三香，八角粉，蚝油，干辣椒，大蒜，肉桂粉，老汤，生姜和大葱。

　　2.将羊蝎子先用清水浸泡，浸泡的时间要超过一个小时，在浸泡的期间，最好不时的给羊蝎子换水，然后将羊蝎子进行一下焯水处理。

　　3.把羊蝎子取出并控干羊蝎子中的水分，将我们事先准备好的大葱清洗干净，切成段状，并将大蒜也切成蒜末。然后将蚝油海鲜酱和干黄酱混合到一起，并将草本调料干辣椒也全部混合到一起。

　　4.向锅中添入食用油，加入大葱，生姜和大蒜进行小炒，炒出香味之后再加入草本调料和酱料，取适量的清水加入到锅中，等锅中的汤料已经煮沸之后，我们将羊蝎子加入到锅中。用大火闷15分钟左右就可以取出来吃了。

　　这道酱焖羊蝎子的做法其实也是比较简单的，只不过我们制作的过程比较多，所以会让大家感觉比较繁琐，另外在制作这道酱焖羊蝎子的过程中，要注意给羊蝎子很好的去除膻味，不然我们在吃的时候也会影响味觉体验。

扩展阅读： 羊蝎子