Question

用蒸好的红薯做美食

Answer 1

您好，蒸好的红薯可以做红薯牛奶所需材料红薯2根，牛奶1包（250ml），酵母3克，白糖2勺，面粉250克。
制作步骤
1.红薯去皮切成薄片摆放到盘中，然后再放入蒸锅，凉水上锅。
2.水开以后再蒸发15分钟，将红薯蒸熟。
3.蒸熟的红薯晾至微热后倒入料理机中，加入一袋牛奶、3克酵母、2勺白糖打成红薯泥。（加白糖可以增加香甜的口感，还能促进酵母的发酵）。
4.取一个大碗，碗内放入250克面粉（普通面粉即可），然后倒入250克的红薯泥，用筷子顺着一方向不停地搅拌，大约搅拌5分钟左右。
5.完全搅匀后盖上保鲜膜醒发至两倍大。如果准备早餐做，可以前一天晚上调好面放在冰箱冷藏发酵。
6.面发好后，我们用铲子搅拌一下排气（不要顺着一个方向搅拌，以免面团上劲做出来不松软）。
7.然后在模具底部刷一层油（刷油可以防止粘连，脱模时好脱），再把面糊倒入模具里，用铲子摊平（把铲子抹点油再摊，就不会粘铲子了），摊平后再撒上一层枸杞和白芝麻，然后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
8.时间到了以后，把发_胚放入蒸锅中，冷水上锅，水开以后再蒸30分钟（时间根据模具内面糊的高度适当增减，如果做的发糕较厚就要适当增加时间）。
9.三十分钟以后，我们关火不要立刻开锅，再焖3~5分钟后开锅取出，脱掉模具，切成自己喜欢的形状即可。