Question

酸菜烂了什么原因

Answer 1

原因：
腌酸菜会烂的话，是因为储存的时候不到位，酸菜是不能与空气接触的，一旦酸菜与空气接触就会产生真菌，那么白菜就会变质，所以在腌制的时候，用凉开水淹没白菜，再将坛子的口密封煮，还需要注意的一点就是，酸菜的腌制时间不宜太久，否则很容易产生致癌物质。