Question

月饼可以放冰箱里面保存吗

Answer 1

可以，把月饼放在冰箱冷藏室中储存，可以延长月饼的可食用时间，但会让月饼变得口感不佳。没开封带有塑料包装的月饼，放在阴凉通风干燥处储存即可。

月饼不建议冷冻。有些人为了使月饼可以保存更长时间，就采用冷冻的方式，但是这种方式存储对食物的破坏性较大，因此对月饼来说也是不适合的。由于月饼中含有较多的水分，在进行冷冻的时候其中的水分结冰，在进行解冻的时候水分就会大量的流失，并且在月饼中形成小洞，这样会严重影响口感和味道。

月饼保存注意

1、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎，影响口味和质量，更易受潮变质。

2、月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。食前一小时取出，可保证口味。

3、月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

4、月饼存放时间应适当缩短，一般不宜超过7天，鲜肉、鸡丝、火腿等月饼应随买随吃。

5、为保证月饼质量新鲜，在购买盒装月饼或散装月饼时，应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。