Question

炒饭怎么炒好吃

Answer 1

炒饭做法：

主料：冷饭2碗、虾仁100克、火腿150克、鸡蛋2只。

辅料：葱少许、牛油少许、生抽少许、盐少许。

步骤：

1、准备各种材料，虾仁切粒爆香。

2、芝士火腿切粒爆香。

3、鸡蛋煎好。

4、葱切好。

5、一切准备好了，开锅！

6、用一点点牛油加热融化，再放橄榄油，然后把冷饭放锅里炒，放盐、生抽调色、白胡椒粉提鲜。

7、2分钟左右，将准备好的各种配料放入继续翻炒约2分钟。

8、最后放葱，准备上碟。

9、成品。

Answer 2

酱油炒饭】
原材料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许
调料：猪油一小块，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，盐1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺。
制作过程：
1、先来准备原材料，一碗隔夜剩米饭，不论哪一种炒饭，最好用隔夜米饭，效果才会更好；蒜苔3根清洗干净切碎，小葱切葱花；火腿肠切小丁，如果选择用肉末，要提前腌制一下。
2、平底锅烧热，加入一小块猪油使其融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀之一，不要谈猪油变色，适当吃点猪油对身体是有好处的。
3、等猪油完全融化，油温升上来后，下入火腿肠煸炒几下，再加入剩米饭煸炒一会，使其水分蒸发一些，变得粒粒分明。
4、下入1.5汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒，1/3小勺盐，用锅铲翻炒均匀，米饭颜色变得红亮起来。
5、最后再加入蒜苔和葱花，加少许白糖，煸炒均匀关火。如果加入鸡蛋的话先把鸡蛋炒好盛出，也是最后一步再加入，这样会避免绿色蔬菜和鸡蛋颜色变得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出来，到最后再放。