Question

怎么做水煮肉片好吃又简单

Answer 1

水煮肉片好吃又简单的做法：

用料：猪里脊肉400g、圆生菜1颗、郫县豆瓣酱45g、干红辣椒10个、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱姜15g、蛋清1个、淀粉5g。

步骤：

1、圆生菜一颗，清洗干净。

2、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。

3、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。

4、准备干红辣椒，花椒和麻椒。

5、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。

6、烫好的圆生菜放入大碗中垫底。

7、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。

8、加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。

9、煮好的肉片倒进步骤6的大碗中。

10、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。

11、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可。

Answer 2

准备需要的材料：里脊肉、淀粉、生鸡蛋、干辣椒、小葱、黄豆芽、金针菇、油麦菜等。
1、里脊肉切成薄薄的厚片，加调料、蛋清、淀粉腌制不少于20分钟；
2、将干辣椒和小葱切好备用；
3、油热将火锅底料放入炒出香味，之后放适量开水，将配菜倒入煮熟捞出放入碗底备用；
4、将锅中的水再次烧开后调至小火，用筷子将腌好的肉片依次放入锅中，用筷子搅开，将火调至大火，待煮开后用笊篱捞出放入配菜上面；
5、将锅中水倒掉，加入适量油烧至冒烟，在碗中菜的上层放入切好的辣椒段和蒜末，将热油浇上去即可。
以上是我个人多次操作的步骤，希望对大家有所帮助。