Question

秋季家人最爱吃哪几道家常菜，简单烹制，清淡可口，美味又下饭呢？

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Answer 1

鹅肉焖腐竹

食物鹅肉约400克、豆腐皮适当、姜少量、辣椒干少量、大蒜少量、葱适当、油少量、生抽少量、糖少量、米酒少量。作法1、鹅肉清洗，豆腐皮应提前泡开。2、鹅肉斩件，加上料酒绰水，捞起来清洗。3、凉锅加点油，下生姜片，大蒜，辣椒干煸出香味。4、放进鹅肉爆锅一会儿。5、随后调生抽，糖炒匀。6、加适量水走红烧开，盖上盖文火炖煮30分钟(煮到鹅肉酥烂)。7、煮20min鹅肉，将豆腐皮放进再次煮10min。8、相切冬茹，在鹅肉烧好前放进冬茹炒一下下就可以。

红萝卜肉丸子

做法1.将红萝卜擦成丝，肉末用盐，生抽酱油，米酒，冷水拌好腌渍一会儿2.将所有资料倒进一容器中调准粘稠3.随后用勺子一个个阖家团圆一点入凉锅煎炸。

拔丝芋头

用材：山芋一整只、白砂糖小半碗作法：1、山芋去皮，用制丸勺挖出来，呈球体状2、提前准备白砂糖小半碗。（最好是采用白砂糖。主要是因为白砂糖里面含有20%的转化糖，而转化糖能抑制糖桨熬煮过程的结晶产生）3、油烧沸五成热，放进山芋药炸至两面金黄皮脆里熟，捞起来。4、炒糖，很重要！锅中下油少量。（油、白砂糖比例一般为1：4），油稍热即放进白砂糖，文火5、用木铲缓缓的搅炒至白砂糖融化，开始是白色泡沫，再次炒到泡沫塑料消退，糖桨由稠变稀，颜色由白变为浅黄至深黄色，留意千万不要炒焦了，期内需要不断搅拌6、这时候就能下山芋拉丝了，搅拌时姿势要轻，动作要快，防止糖稀粘接结团，的时间不能过长，以糖桨裹匀原材料表层就能起锅啦。

Answer 2

山药炒木耳，凉拌秋葵，羊肉白萝卜汤，糖醋鲤鱼这些家常菜清淡可口，美味又下饭。

Answer 3

家里人比较喜欢吃的几道菜就是清炒秋葵，清炒西兰花，辣椒炒肉，麻婆豆腐，红烧茄子。

Answer 4

家人比较喜欢吃的几道菜，就是蒜香排骨，拔丝红薯，可乐鸡翅，红烧肉，麻婆豆腐。