Question

蒸馒头的面发不起来怎么办

Answer 1

补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。如果面不新鲜，会影响发面，这种情况是不会发了。只能重新买面粉做了。

蒸馒头的方法：

用料：面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水250ml    

1、在盆里放入中筋面粉500克。

2、把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉。水最好是温水（35度左右），温水可以帮助更好的发酵。

3、盆里的面粉加入白糖。

4、酵母水慢慢加入面粉，边加边搅拌，用手搅拌均匀。

5、用手把面反复揉搓，揉成光滑的面团。

6、揉好把面放到温暖的地方进行醒发。

7、当面团涨到两倍大，就可以用来做馒头了。

8、取适量面团做成馒头，做成馒头要二次醒发，时间约20分钟左右。

9、锅里放水，放上篦子和湿棉布，放入馒头。水开后蒸20分钟。

10、蒸好要焖五分钟，再开盖子，就可以食用了。