Question

如何选购冰皮月饼

Answer 1

　　一、观其色，看其像
　　1.正常的月饼表皮呈金黄色且色彩均匀。
　　2.月饼均含食用油成分，优质的月饼表皮会有泛油效果，饼体呈半透明有油光。
　　3.月饼表皮硬而不露馅、不变形。
　　4.月饼表面花纹、字迹应该清晰可辨。
　　二、闻其味嗅其香
　　优质的月饼会散发一股淡淡的香甜之味，如有异味或油脂酸败味则可能是陈年过期月饼。
　　三、味觉品尝
　　1.馅料口感细腻，入口爽滑，无杂质感。
　　2.月饼面皮柔软、薄。
　　3.馅料重味浓郁、突出。
　　四、手捏感受
　　当然，大部分卖场是不允许你对月饼“开膛破肚”的挑选的，所以更多的时候，还是选择一个比较可靠的品牌。一般来说本土的老品牌及全国性的打品牌都是值得信赖的。购买的时候一定要注意生产日期，同时也可以采用捏按的方式检验月饼的质量。一般来说优质的月饼捏上去有一定的硬性但又不失弹性。
　　那么哪些人不宜吃月饼呢？
　　据介绍，由于月饼含糖量高，糖尿病、高血压、高血脂和冠心病的人不宜多吃，月饼可能会使血糖急剧升高，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。此外，老年人和婴幼儿因消化吸收能力较差或发育不够健全也不宜多吃。由于月饼会使胃酸大量分泌，十二指肠炎或胃炎患者也不宜多吃。

Answer 2

如何挑选健康月饼
　　月饼属烤制品，质量好的月饼厚薄均匀，表皮呈金黄色，馅料新鲜，从色香味形上来看，制作都较精细。从感官要求来看，蓉沙馅类月饼，细腻光滑，不黏手，软硬适中，刀切后断面有光泽，吃起来不粘牙，还有一股清香，没有直径大于两毫米的莲子或豆皮；水果蓉（味）馅类月饼，纤维呈丝状或粒状，软硬适中，色泽自然均匀，吃起来具有纯正的水果香味，看不见杂质；水蓉沙馅月饼，馅呈沙状，均匀保留淀粉物料的原色，吃起来爽口，有粗沙感，具有浓郁的蓉馅原料香味；果仁馅月饼，果仁分布均匀，易成团，具有相应品种的香味与口感。
　　尽量选择那些名牌老字号的产品。看商标，买生产标识规范化的产品。特别要注意查看包装盒醒目的位置上有无“月饼”的字样。看生产日期和保质期，检查包装是否完整。看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。尤其是今年月饼企业普遍在外观、颜色上下功夫。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发干，另外，有的月饼看起来发暗，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。要闻月饼是否有油脂的味道。

Answer 3

过几天就是我国的传统节日“中秋佳节”。现如今物质丰饶，超市里的月饼更是琳琅满目，有老式传统的月饼，也有各种创新口味的月饼，如此多的选择，对于月饼的挑选，也让人有点犯难。而我就特别喜欢新款的冰皮月饼。毕竟这款月饼这几年很火，主要是造型好看，可以做出各种各样的图案，不少网红月饼其实都是属于冰皮月饼的一种，比如咖啡月饼，奶茶月饼，榴莲月饼，牛油果月饼等等。很多人可能会认为冰皮月饼是这些年才诞生出来的，但其实冰皮月饼是中国传统的月饼，有广东地区发展到全国，深受大家的喜爱。月饼的冰皮是用糯米粉，粘米粉，低筋面粉混合制作而成，糯米做出来的面皮呈现白色，然后放入冰箱里保存，买回来以后要尽快吃掉。虽然冰皮月饼可以做出各种各样的造型，但很多网红月饼都是在冰皮月饼的基础上加工制作而成的，颜值很高，深受每个年轻人的喜爱。因此，我也是特别喜欢吃这款冰皮月饼的口味。