猪肉炖豆腐的好吃做法?

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七色彩虹之毛毛
高粉答主

2023-09-04 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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答:一、做猪肉炖豆腐需要的食材:         

豆腐300克、白萝卜300克、猪肉250克、盐2勺、酱油2勺、白糖2勺、蚝油2勺。

二、猪肉炖豆腐的做法:        

1、把白萝卜去皮,洗净。        

2、把白萝卜切成片。         

3、把豆腐切成块。        

4、把猪肉切成片,肥肉和瘦肉分开放。        

5、把肥肉放入锅内,煸炒5分钟出油脂。         

6、放入瘦肉,翻炒3分钟至变色。        

7、加入白糖。        

8、加入酱油、蚝油。        

9、翻炒2分钟。        

10、放入白萝卜片。         

11、加入水,盖上锅盖煮15分钟。        

12、放入豆腐块。         

13、加入盐,炖煮5分钟就可以出锅了。        

14、最后把猪肉炖豆腐盛入碗里。       

猪肉炖豆腐小窍门:         

1、我们先把肥肉的油脂逼出来,再炒瘦肉,这样就不用加油了。         

2、豆腐要炖一会儿才能入味,这样做出来的猪肉炖豆腐比较好吃。

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2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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小土豆ycm

2022-11-22 · 国家公务员、教育领域创作者
小土豆ycm
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猪肉炖豆腐好吃的做法我觉得主要有两种,一种是蒜姜猪肉炖豆腐;一种是杂菌菇猪肉炖豆腐。前者原汁原味,甘香如饴,后者滋养身体,非常有补,下面我们就来看看这两种做法。

一、蒜姜猪肉炖豆腐

主要食材:猪肉300g、豆腐200g;蒜叶5-6片、姜片5片;香叶、生抽、胡椒粉、花椒、红糖、食盐、料酒等适量配料。

做法步骤:

第1步、把猪肉切成长柱形,长与宽约1.5公分,蒜叶切成段,装盘备用,如下图所示;

第2步、把豆腐切成大概像猪肉块的大小;

第3步、用平底锅把豆腐两面煎至金黄色;

第4步、再把猪肉四边煎一煎,不要煎得太过焦;

第5步、开一搪瓷内胆铸铁锅,开火,放菜油约1汤匙,油热后倒入花椒2茶匙和用切拍碎过的姜,爆香后倒入煎过的猪肉,翻炒片刻;

第6步、倒入水没过猪肉面,加香叶3块,加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙,盖煲盖,转慢火炖约30分钟;

第7步、时间到后转大火收汁,不要全收干,要剩下大半碗左右;

第8步、汁稠后调味,不够咸时可加适量生抽或盐,味不够厚时可加适量红糖,倒入蒜叶,翻拌几下,可出锅供食用。

小贴士:

1、炖肉放水后不要放太多生抽或盐,先放约一半的生抽或盐,因为收汁后咸味得到浓缩,到收好汁再调味一次。

2、焖肉,如牛肉、牛腩和五花肉等,到最后加几块蒜叶,使菜

二、杂菌菇猪肉炖豆腐

主要食材:猪肉300g、豆腐200g、杂菌菇100g;蒜头、姜片5片;生抽、老抽、面粉、鸡粉、五香粉、葱段葱花、食盐、料酒等适量配料。

做法步骤:

1、准备好一些杂菌菇:羊肚菌,鸡腿菇,单枞,草菇。

2、洗干净切好。

3、猪肉切块。

4、豆腐切小块。

5、裹上面粉。

6、两面都煎一煎。

7、准备葱段。

8、留一点葱绿切葱花。

9、起锅烧油爆香蒜泥。

10、炒猪肉变色,倒生抽老抽翻炒上色。

11、移入砂锅,加开水没过,煮沸转小火熬煮半小时。

12、杂菌倒进去煮十分钟。

13、翻拌一下。

14、码上豆腐煮五分钟,撒葱花。关火,开吃,热乎乎香喷喷。

小贴士:

1、猪肉炖豆腐适当的添加杂菌菇等辅材,是很好吃的。因为纯吃主食容易腻,而且杂菌菇很营养。

2、杂菌菇是吸收水中的味道的,所以不宜过早的放入,以免猪肉豆腐的味道也被吸走。

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高能答主

2022-11-15 · 用力答题,不用力生活
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主料

猪肉适量

豆腐1块

杂菌适量

    辅料

    姜片适量

    蒜头适量

    调料

    盐适量

    鸡粉适量

    酱油适量

    五香粉适量

    猪肉炖豆腐的做法步骤



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    1.羊肚菌,鸡腿菇,单枞,草菇。

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    2.洗干净切好。

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    3.猪肉切块。

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    4.豆腐切小块。



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    5.裹上面粉。

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    6.两面都煎一煎。



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    7.准备葱段。



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    8.留一点葱绿切葱花。



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    9.起锅烧油爆香蒜泥。

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    10.炒猪肉变色,倒生抽老抽翻炒上色。

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    11.移入砂锅,加开水没过,煮沸转小火熬煮半小时。

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    12.杂菌倒进去煮十分钟。

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    13.翻拌一下。

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    14.码上豆腐煮五分钟,撒葱花。关火,开吃,热乎乎香喷喷。

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生风李0A
2023-05-11 · TA获得超过464个赞
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豆腐和猪肉是一对好搭档,豆腐自身的味道比较寡淡,但它可以容纳百味,和猪肉一起烹饪也能变得非常香,今天用豆腐和猪肉做一道菜肴,豆腐又香又入味,汤汁泡米饭都好吃。

【砂锅豆腐】

材料:豆腐一块、猪肉500克

辅料:小葱、生姜、大蒜、花椒

调料:水淀粉、料酒、白糖、食盐、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、花椒粉

做法:

1.先把豆腐切成2厘米宽的长条,再改刀切成2厘米的正方形,豆腐选择嫩豆腐或者老豆腐都可以。

2.肥瘦各半的猪肉一块,先切薄片再剁成肉末,大蒜几粒和一块生姜同样切末,切好放入碗中再加入几粒花椒。

3.锅内加入一锅清水,凉水下入豆腐,再加入2克食盐增底味,然后大火烧开,把豆腐焯水2分钟,这样可以使豆腐入味,也可以使豆腐更紧实,后续烹饪时不易破损。

4.豆腐焯水完成后要控水捞到凉水中,过凉水可以避免豆腐粘连在一起。

5.炒锅热锅后加入少许植物油,热锅凉油下入肉末,把肉末划开炒散,炒至肉末变色。

6.肉末炒至变色后加入姜蒜末、葱花、花椒、料酒和一勺豆瓣酱,煸炒一会,炒出辅料的香味,炒出豆瓣酱的红油。

7.肉末炒香后在锅内加入一小碗热水,再加入1克白糖、2克食盐、3克生抽和适量辣椒粉,把调料翻炒化开后关火。

8.更换一口砂锅,先把豆腐盛到砂锅内。

9.再把炒好的肉末连汤汁一起盛到砂锅内,开中火煮开后再转小火慢煨5分钟,使豆腐充分入味。

10.最后分三次淋入少量水淀粉使汤汁浓稠,出锅前撒入适量花椒粉,再撒入一些葱花后美味即享。

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阳光正好Okal
高能答主

2022-11-07 · 答题姿势总跟别人不同
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猪肉炖豆腐的制作方法,手枪准备,猪里脊、老豆腐、鸡蛋、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、玉米淀粉、黄豆酱
先把猪里脊肉切一厘米厚的薄片,再用刀背两面都敲一下放入碗中。在猪肉片中放入一半的蛋液、姜片、盐一勺,用手抓匀,再放入两勺玉米淀粉再次抓匀,最后放入少许食用油锁住水分,腌制半个小时备用

、碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖、白胡椒粉搅拌均匀。青红椒去蒂去籽再切辣椒丁放入碗中备用,洋葱切洋葱丝放入碗中备用,老豆腐切小块放入碗中备用
、再把剩下的一半蛋液倒在豆腐中,搅拌均匀让每块豆腐上都裹上一层蛋液。平底锅倒入适量油,放入豆腐块煎至两面金黄,就可以出锅了
、肉片腌制好以后挑去姜片,放入煎豆腐的锅中煎一下,一面煎到金黄再翻一面,两面金黄就可以出锅了。砂锅控干后倒入色拉油,放入蒜子、姜片、洋葱一起爆香,再放入一勺黄豆酱炒出酱香味

、再放入炸好的豆腐块、肉片、调好的料汁,放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖30分钟。时间到时再放入青红椒丁,不盖盖子再烧三分钟,把汤汁收浓点就可以出锅了

、猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用
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