Question

紫土豆和紫薯哪个营养价值高？

Answer 1

紫土豆和紫薯营养价值都很高，他们特有个的优点。

紫色马铃薯，又名紫土豆、黑土豆、黑马铃薯。外形呈长椭圆形，芽眼比较小，果皮呈黑紫色，乌黑发亮且带有光泽，果肉呈深紫色。

紫色马铃薯除了具有普通马铃薯的营养成分外，最大的特点在于富含花青素，含量比普通马铃薯高很多，高达40mg/kg。

紫色马铃薯提取物能够抑制脂肪细胞的分化，减少细胞中脂质的沉积，从而使紫色马铃薯具有一定的减肥功效。

紫薯较为常见。它是经过杂交育种发展而来的甘薯品种。近年来，随着紫薯品质的不断改进升级，口感有了很大的改善，逐渐受到消费者的青睐，发展前景非常广阔。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素。

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。