Question

怎样选购优质醋？

Answer 1

1、瓶身有酿造字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注酿造二字，或者是纯酿造，酿造食醋等类似的字样。

2、优质醋的执行标准为GB18187，这是国家关于酿造食醋的食品标准编号。

3、总酸度较高。一般来说，醋酸含量越高越好，如总酸度一栏为6%的醋比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。

4、质地浓厚，颜色浓重。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久，有少许沉淀物也是正常的。

醋食用注意事项

用量要适宜：醋具有许多功能，有些人喜欢在日常饮食习惯中食用醋，但是食用过多的醋是无益的。一般来说成年人在正常情况下每天食用醋的量为20-40毫升为宜，不超过100ml，此外食用醋后应随时漱口，以免损坏牙齿。

有些人不适合食用醋：醋具有许多保健功能，但对于某些用户来说，不适合食用，有胃病的人群不适合直接饮用醋。服用某些药物后不建议食用醋，磺酰胺在酸性环境中容易形成晶体，会损害肾脏。服用碳酸氢钠，氧化镁和复合氢氧化铝等碱性药物时，醋会抵消药物的作用。

以上内容参考  百度百科-醋、人民网-养生新知：一瓶好醋7个标准