Question

炖好的银耳汤隔夜可以吃吗

Answer 1

隔夜的银耳汤加热后不能吃了。

隔夜的银耳汤其营养成分会减少，可能产生有害的成分，如硝酸盐类，经煮熟后若放置时间比较久，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会进入血液循环、进入血红蛋白中，影响血红蛋白与氧气结合，影响血红蛋白发挥运输作用。

如果银耳汤放置在高温的环境当中，一晚上之后里面就会滋生很多的细菌，所以这种情况下是不可以吃的。银耳汤里面的营养成分含量是比较丰富，有多种微量元素以及矿物质元素，可以补充身体所需营养。

喝银耳汤的最好时间：

银耳汤上午喝最好。中医认为上午是脾气运输最旺的时刻，此时喝银耳汤，银耳汤中的营养成分能够得到充分的吸收。

银耳汤制作时会放入红枣及冰糖，味道偏甜，春季适当食用甜食可以起到健脾的功效，春季喝银耳汤可以起到疏通肝气、养脾气的功效，使脾的功能变强，促进更好的运化和吸收。