身体出现这5个迹象,说明你吃的“盐”太多了!如何正确食盐?

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花为谁栽1815
2022-08-30 · TA获得超过2368个赞
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《柳叶刀》上曾有一项研究,其中,研究者对195个国家及相关地区的饮食情况进行了统计和分析,揭示了15种不良饮食习惯与一些具有死亡风险的疾病之间的关系。

结果发现 ,疾病的发生甚至引发的死亡风险与不 健康 的饮食习惯密切相关 ,其中,影响程度最深的三种不良饮食习惯主要是高盐饮食、全麦食品摄入不足、水果摄入不足。

而高盐饮食,被认为是大多数国家都存在的一种饮食上的风险因素。同时, 在中国,高盐饮食也是与死亡相关的主要饮食风险因素。

对此,我们应该知道,高盐饮食在给人们带来诸多 美食 享受的同时,也在损害着人体 健康 ,是生活中的一大 健康 隐患。

那长期高盐饮食会带来哪些 健康 危害呢?身体出现哪些变化说明体内的盐太多了呢?

大家知道吗,研究显示,我国是高盐饮食大国,每日的食盐量已经排在了世界第一。

美国的研究人员对以往40年来,中国的食盐摄入公开数据进行了统计,数据分析的结果指出:

同时,该研究又进一步指出,在中国, 跟南方人比起来,北方人每天的食盐量要更高 ,北方人平均每天吃11.2克盐,南方人则平均每天吃10.2克盐。可见北方人的饮食口味更重一些。

然而,一般来说,不论国内还是国外,成年人每天的食盐摄入量最好 不超过5~6克, 这是世界卫生组织的倡议,反观中国成年人的平均食盐量,超世界卫生组织推荐量的1倍。

因此,所谓的高盐饮食也就指, 每日饮食中超过 6g的钠盐摄入量 ,除食用盐外还包括酱油、味精等调味品,也就是人们常说的“重口味”。食盐是人体不可或缺的重要物质,但是摄入过多的盐分,身体则会出现一些问题。

比如,最近的一项新研究显示,吃太多的盐,会导致人的免疫功能下降。

研究者把实验小鼠分成了三组,在饮食上依次是 低盐、正常、高盐 。这样给予饮食一周后,研究人员故意用大肠杆菌感染每个小组的实验小鼠,创造适宜的感染环境,进而检测每组实验小鼠对 大肠杆菌 的抵抗情况。

最后,实验结果显示,相较于其他两组,接受一星期的 高盐含量饮食的那组小鼠, 被大肠杆菌感染的情况十分明显,因为这组小鼠身体中 大肠杆菌的感染数量最高

之后,研究人员为了再次验证结果的准确性,又将大肠杆菌更换成了李斯特菌,并进行相同步骤的实验,最终发现, 高盐摄入组的小鼠,依然更容易被李斯特菌感染,体内的细菌数量依然最高, 且高出了100~1000倍。

可能有人会反驳说:动物毕竟与人类存在差异,动物实验结果可信度并不高。

为了再次 印证高盐饮食会降低人体的免疫力 ,德国的研究人员选择对人体进行试验。

研究人员挑选了10名身体 健康 、年龄在20~25岁的志愿者,给予他们相同的饮食,但却要求这些志愿者,除了每天吃相同的食物之后,再额外摄入6克的食盐,并观察他们的身体变化。

这样的试验持续了一周之后,研究人员发现,他们体内的 中性白细胞的免疫能力显著降低。

这样的结论当然是出乎人的意料的,没想到 重口味的 美食 享受,却会降低人体的免疫力,那这是为何呢?

其实,这主要是因为,过多的盐分进入肾脏中,会激活肾脏的感受器,产生大量的糖皮质激素,而人体中的糖皮质激素如果被分泌过盛,就会 抑制粒细胞的免疫机能 进而导致人体免疫功能下降

免疫力相当于人体对疾病的抵抗力,如果免疫力过低,人的体质就会变得非常脆弱,身体就容易受到疾病的侵袭。

但是,高盐饮食对人体 健康 带来的危害远不止于此, 研究已经表明,除了降低人体免疫力,消弱人的免疫功能,高盐饮食还存在其他诸多的身体危害。

那长期高盐饮食,还会给身体带来哪些危害呢?

目前医学界,普遍认为,盐吃多了,会增加心血管疾病的风险, 尤其是高血压、心肌梗塞和中风。

高盐饮食之所以会导致人体血压升高, 主要原因在于高含量盐分摄入后,会使体内的氯离子和钠离子增多,它们存在细胞外液中,会导致渗透压升高,容易发生水钠潴留,使得血容量增多,进而引起血压升高。

而血压升高是心血管疾病的危险因素, 血液升高会使得血管及心脏负荷增大,增加冠状动脉内皮损伤概率,血管壁结构改变,血管的自我修复能力显著下降,使得固醇类物质等在血管局部沉淀和发展粥样硬化,导致 冠心病、心肌梗塞、中风 等。

同时,有研究表明, 高盐饮食还可能会导致老年痴呆提早发生

研究人员发现,摄入过多的盐分,容易导致神经元纤维缠结,出现神经系统发生退行性病变,容易增加患老年痴呆的风险。同时, 人的大脑的认知功能也会出现下降。

这也进一步说明,日常饮食中,如果严格控制食盐或高盐食物的摄入,能起到预防心脑血管疾病,降低老年痴呆发生的风险。

不仅如此,长期保持高盐饮食,还会引发肠胃疾病,而且,高盐饮食也被普遍看作胃癌发生的主要原因

长期摄入高盐食物会对体内的 胃黏膜造成直接损伤 ,使胃黏膜弥漫充血,或是出现水肿、溃疡等情况,进而容易导致胃炎、胃溃疡等肠胃疾病的发生,若不及时治疗,控制病情,随着病情的恶化,就 容易诱发胃癌

另外,如果长期拥有高盐饮食的习惯,体内骨质流失的速度会加快,进而 增加骨质疏松发生的可能性。

这是因为高盐的摄入,会使 人体对钙离子的吸收能力 ,而钙是骨骼生长和发育的必备元素。如果体内的钙缺乏严重,就容易加速骨质流失。而且过量的盐分会刺激甲状腺,使甲状旁腺素分泌增加,则会 影响骨质的代谢能力 ,同样容易促发骨质疏松。

那生活中,身体出现什么样的变化,是在提示口味太重,盐吃多了呢?

通常情况下,人体每天需要摄入一定量的盐分,来维持机体的平衡代谢,但是,如果盐分摄入过量,这样的平衡就会被打破,进而身体就会出现一些明显的变化。

1、总是口渴

如果摄入体内的盐分过量,身体中的盐份和水份占比就会出现失衡,好似体内的水份在不断流失,人体就会出现口干舌燥,口腔干涩,总是口渴,想不断喝水的情况。这种情况会在摄入大量高盐食物之后极短时间内就出现,这时要及时喝水,补充身体水分。

2、水肿

平常如果吃多了盐分过重的食物,会增加体内的钠盐含量, 导致体内的渗透压失衡 ,这样就会 使得体内的水分没有办法正常代谢和排出 ,容易长时间且大量堆积在身体中,久而久之,就会出现水肿的情况, 典型症状就是脚踝脚背肿胀,或者小腿肿胀。

3、头痛

盐的主要成分就是氯化钠,而英国的一项研究成果表明,摄入体内的钠含量过高的话,人容易出现头痛。钠含量摄入得越多,头痛发生的概率和频率也就越高。

4、总想排尿

尿意频频,并非只是喝水太多。研究发现,如果摄入太多的盐,人体也会出现总想排尿的感觉和欲望,因为 多余的盐要经过肾脏的过滤,进而会随着人的尿液排出

5、反应变慢

吃太多的盐, 容易会使人出现脱水的情况, 进而 影响人的认知、思考等能力 。有研究显示,身体出现轻度脱水会降低人的注意力、记忆力、理解力和认知力,大脑的反应速度会减慢。同时,还会增加负面情绪发生的几率。

饮食与身体 健康 关系紧密, 健康 的饮食能预防疾病的发生,如心血管疾病等。 因此,生活中建议大家尽量避免过度的高盐饮食,烹饪时少放盐、少放调料。

如果生活中经常靠外卖解决吃饭问题,建议下次在点外卖的时候,请备注: 少放点盐,谢谢!

参考文献:

【1】《五个迹象,提醒你盐吃多了》,农民文摘,2017-2-01.

【2】《高盐饮食远比糖和脂肪更危险,特别是对中国人来说》,环球科学,2019.04.03.

【3】《一顿Pizza就能说明问题:权威研究阐明高盐饮食伤害免疫细胞的机制》,中国生物技术网.

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