冬至吃什么美食？
冬至吃饺子是汉族风俗。
流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”
俗话说：“冬至饺子，夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢？这要从饺子的不同配馅来说。
冬至，俗称“冬节”，它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。
洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。
白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外，对有高胆固醇、高血压的患者，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。
冬至吃什么传统食物？
1.
吃饺子
冬至的习俗在我国北方，每年农历冬至日，有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种冬至的习俗，是为了纪念。‘医圣”张仲景冬至舍药留下的。
2.冬至时节，吃的习俗真不少，除了饺子，较为常见的还有吃馄饨。据《燕京岁时记》记载：“冬至馄饨夏至面。”说冬至这天，北京人家多食馄饨。南宋临安(今杭州)也有冬至吃馄饨的习俗，宋人周密说，起初吃馄饨是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来。据说，馄饨为西施所创造，所以每年冬至苏州人都要吃馄饨。如今，馄饨制作方法很多，遍布全国各地，是深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆则称曲曲，等等。
3.吃汤圆
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行，与北方的饺子相对应。据说冬至吃汤圈是从赤豆糯米饭发展而来的。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至后阳气始生，因汤团是圆形的，可象征“阳圆”，所以，冬至吃汤圆的主要用意是庆贺“阳生”。汤圆主要作供品，也可赠送亲邻或待客，是冬至日上的必备食品之一。其中汤圆还分大小，有馅而大的称为粉团，是晚上祭祖的供品，无馅较小的食粉圆，是早上拜神的供品。
2、吃腊肉。腊月吃腊肉，实在是应景。腊肉算是南方特有的地域美食。由于其特殊的气候环境，使得南方腌制的腊肉味道香浓、晶莹透亮，让人食欲大开。并且，冬至这天吃腊肉又俗称“添岁”，寓意着新的一年，年年有余。其中比较出名的美食，莫过于广东的腊肉炒饭了。3、南瓜糕。南瓜糕也是部分地区的传统“冬至特色美食”了。南瓜本就属于冬季的应季蔬菜。南瓜虽然价格便宜，但是其营养价值丝毫不逊色。其中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以帮助促进消化吸收。而传统南瓜糕，清香软糯的南瓜糯米皮，包入清甜怡人的豆沙馅，香甜可口，沁人心脾。4、汤圆。冬至这一天，在南方很多地方都会吃汤圆。汤圆的外皮是用糯米粉和水搅拌均匀和成的糯米面团，里面的馅料根据自己的喜好选择，可甜可咸。甜汤圆最常见的就是黑芝麻白糖馅，包好之后滚成圆形，放在沸水中煮熟捞出，外皮颜色雪白，口感软糯香甜。
5、驼乳。过了冬至，也就意味着进入了“数九”。俗话说”三九四九冰上走“。天气越来越冷，对于中老年人来说，身体营养的快速流失，不免会出现一些应季不适：手脚冰凉、四肢麻木等。不妨在早餐餐桌添食这一物，驼奶。
在北方地区，冬至时节气温骤降，人们喜欢吃一些热腾腾的食物来御寒保暖。比如，饺子就是北方人过冬至时必不可少的美食之一。饺子外皮白净光滑，内馅丰富多样，可以根据个人口味选择不同口感和味道的馅料。在北方家庭中，包饺子往往成为亲朋好友聚会的重要环节，大家围坐在一起包饺子、品尝美食、谈笑风生。吃饺子不仅能够取暖身体，也给亲人间增添了温情和团圆的意义。
在北方冬至还有一个别具特色的传统美食——汤圆。汤圆由糯米制成，口感软糯，味道甜美。人们将汤圆煮熟后，放入热汤中食用，有的还会加入红枣、花生等馅料，增添口感和营养。吃汤圆是北方地区冬至的传统习俗之一，象征团圆和家庭的温暖。
而在南方地区，冬至时节虽然没有北方那么寒冷，但人们同样喜欢以美食庆祝这个重要节气。在南方的一些地区，冬至当天人们会吃一种寓意吉祥的传统饼食——年糕。年糕是由糯米制成，在制作过程中需要经过多次蒸煮才能达到软糯的口感。南方人过冬至时，会用年糕来祭祀祖先、拜访亲友，并相互赠送以表达对彼此的关爱和美好祝福。
在南方地区还有一种特别受欢迎的冬至美食——甜粥。甜粥是由大米、红豆等原料经过熬煮而成，口感绵软且香甜可口。无论是芝麻糊粥、红豆粥还是莲子粥，都是南方人冬至时最喜欢的甜品之一。人们在冬至这一天，喜欢享受一碗热腾腾的甜粥，寓意着新年的美好和幸福。
无论是北方还是南方，冬至都是一个重要的节气，人们通过美食来庆祝和祝福。北方人喜欢吃饺子和汤圆，以御寒保暖；南方人则更喜欢吃年糕和甜粥，以表达对吉祥和幸福的向往。不同地区有不同的美食传统，但它们都承载着人们对团圆、温暖和幸福生活的向往。无论身处何地，重要的是与家人、亲友团聚共度这个特别的日子。让我们一起品尝这些美食，在冬至的日子里感受到温情与幸福！
