哪个地方的美食最好吃??

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大柳面
2023-08-19
知道答主
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德州的美食比较有特色,种类也多,最值得品尝的就是大柳面了!

大柳面柔软劲道、口感滑爽、美味可口,是一种营养丰富、老幼皆宜的面制食品,在制作上有着独特的工艺和流程:

一、和面。选用当地生产的优质面粉为主料,配以适量的盐、碱、鸡蛋清。加水要视季节而定,一般冬天用温水、夏天用凉水。面和好后醒约30分钟至1个小时。

二、擀面。擀面时,用力要巧到、均匀,手工擀出来的面皮厚薄均匀适中。擀面时用的醭面以石碾碾出来的小米面为最佳。



三、切面。切时轻按快切,寸面十刀,切出来的面条粗细均匀,切好后,撒开如网搭杆如丝,手缠如缕。



四、揉面。面条切好后,将面条缠绕在手腕上,逐一地将面条在案板上摔打和按揉。

五、煮面。水烧开后,手持面条如撒网般将面条呈扇面状撒入锅中,待锅开后再挑翻一滚,捞出。大柳面对卤肴的制作相当讲究。肉卤须选用上好的鲜肉,根据不同需要分别切成丁、末、片、丝,制成肉卤。麻酱卤则选用优质纯芝麻酱,配以辣椒油、花椒油及香醋等。豆芽、蒜泥、以及花生碎、芝麻盐等三十余种佐餐配料。

宁津印象餐厅的大柳面最好吃,最地道,以传承八代人了,被评为省级非物质文化遗产。

传承人王福成

传承人王金彪


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2023-04-06 · TA获得超过103个赞
知道大有可为答主
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我的家乡在疆,美食非常的多,下面就介绍下面几种:

1、馕:被问最多的,类似内地的馒头但是更耐放,保持干燥2,3个月没有问题,用水(汤)泡软吃。 疆称这个为“馕”而不是“馕饼”,上面的黑点儿是烤焦的葱,也有放黑芝麻的。除了蘸肉汤,夹菜,酱之类,这货蘸蜂蜜特别好吃,有机会可以试试。

2、烤包子:最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉做馅料,真的只有这些,所以很鲜很香。

3、抓饭:现在很少有人还会用手抓着吃,注意图片里除了胡萝卜还有新疆特有的黄萝卜,如果我错 了请指出。羊肉最主流,除此还有牛肉,鸽子肉,鸡肉的。也会有加葡萄干的版本。

4、拉面:北疆人喜欢说拉条子,就是烩菜(各种新鲜时蔬+牛肉或羊肉炒制)拌上手工拉制的面 条。烩菜不会有固定搭配,所以拉面可以说是口味变化最多的。

5、薄皮包子:死面皮,馅料两大主流,一种和烤包子几乎一样的羊肉+洋葱+盐+胡椒粉,另一种南 瓜+羊油+盐+胡椒粉,后一种也被叫做南瓜包子。



6、汕牛肉火锅一般没有什么花哨的吃法,就是最简单的牛骨清汤锅底,门外切肉门内涮,只有如此才能吃出牛肉的原汁原味。当然,每个食客面前都有三小碟佐料——沙茶酱、辣椒酱和普宁豆酱,由客人根据口味自行搭配调节。因此人们常说潮汕美食“大味至淡”。

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