Question

马蹄糕可以放冰箱保存吗 马蹄糕存放多久

Answer 1

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马蹄糕可以放冰箱保存吗

马蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鲜膜包好。

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

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马蹄糕存放多久

不要超过十天。

最好尽快吃掉哦，就算能放，味道也不会很好的，而且对身体也没好处!

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马蹄糕的简单做法

1.马蹄(荸荠)去皮，冲干净，拍烂备用;

2.以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀;

3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内;

4.隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。

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做马蹄糕要注意什么

1、马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。

2、即使质量再好的马蹄粉和红糖，始终都会有些杂质量，这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候，可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候(即步骤5)要留意，倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质，注意不要一并倒进沸水中。

3、蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，也就是步骤4(根据妈网的经验，大约在80度左右最佳。)但是我们都没有具体用温度计量过，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口，原因就是粉浆烫得不够熟。