Question

如何做好喝的鸡汤？

Answer 1

鸡肉的营养物质丰富，还可以有促进食欲的作用，经常吃些鸡肉可以有提高免疫力的作用哦。鸡肉的食用率还是比较高的呢，如何吃呢，今天介绍的这款鸡汤，可以有滋阴养血的作用，还可以补气补虚的哦，来看看红枣煲鸡汤的做法吧。
　　营养价值:
　　蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、糖类、纤维素、钙、磷、铁
　　适宜人群:
　　一般人群皆可食用
　　禁忌人群:
　　胃有痰湿气滞及寒症者忌服玉竹
　　红枣煲鸡汤
　　所需材料
　　鸡腿350克，玉竹10克，红枣5个，枸杞8克，盐适量，鸡精适量
　　做法
　　1鸡肉洗净斩块，沸水汆烫去血水;玉竹洗净，切段;红枣、枸杞均洗净，浸泡。
　　2锅中注水煮沸，放入鸡肉、玉竹、红枣、枸杞大火煮沸后转小火慢炖2小时。加入盐、鸡精调味即可。
　　功效与作用
　　沙参有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症。玉竹具有养阴润燥、除烦止渴、祛内热的功效。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此汤具有清热生津、滋阴养血、益气补虚、润肺止咳、健脾益胃的作用。鸡肉和这些中药材一起搭配的话可以有养血补血的作用，还可以健脾胃的哦，对于提高免疫力有好处，同时也可以强筋骨的哦，对于促进代谢有好处，还可以提高体质，大家可以经常吃。

Answer 2

煲鸡汤杂谈：
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.