Question

有什么好吃的下饭菜推荐吗？

Answer 1

1、麻婆豆腐

这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。

3、回锅肉

回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。

Answer 2

小时候念念不忘的两道菜！

一、腊味合蒸

这道菜是湘菜中的一道名菜，以前，每到年关的时候，湖南各地农村，几乎家家户户的灶头上都挂满了腊味，逢年过节，家里来客人，少不了腊味，而这道腊味合蒸，更是每家餐桌上必有的一道菜肴，它集腊肉、腊鸡、腊鱼于一体，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，吃时腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，是用来下饭的首选。

食材：腊鸡肉300克、腊肉、腊鱼肉各250克、生姜片10克、葱白3克、葱花适量、鸡汤、味精、白糖、料酒

做法：

1、 锅中倒入适量清水烧开，放入腊肉、腊鱼、腊鸡，加盖焖煮，煮出杂质后，将食材捞出沥干备用

2、 腊肉洗净切片，腊鱼洗净切片，腊鸡洗净切片

3、 将腊肉、腊鱼和腊鸡装入碗中

4、 加入味精、白糖、料酒、鸡汤，放入生姜片和葱白

5、 将腊味转入蒸锅，盖上盖子蒸25分钟左右

6、 等到腊味蒸到熟软时取出，倒扣在盘中，撒上葱花就可以上桌啦。
二、咕噜肉
食材：猪肉300克、西红柿1个、鸡蛋1个、青椒、姜适量、盐、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄酱、料酒、白醋

做法：

1、 姜洗净切片，青椒洗净滚刀切成小块，西红柿洗净切成小块

2、 猪肉洗净切小块备用

3、 将鸡蛋打入肉中，加入盐、白糖、水淀粉、料酒、拌匀腌制

4、 将姜片和葱一起放入肉中，用手抓匀，用面粉将腌好的猪肉裹匀

5、 锅中放入适量油，小火烧热，放入肉块，炸至金黄色时捞出备用

6、 将锅中的油清理干净，加入少量清水和番茄酱转大火烧开，加白醋、盐、白糖调匀，煮开，放入炸好的猪肉翻炒

7、 再放入青椒、西红柿炒拌熟出锅装盘

8、 撒上白芝麻提香，真的特别好吃美味！