湖南有哪些美食？
一、烤牛油
烤牛油是湖南烧烤最特别的存在，是从湘西烧烤传入。牛油并不是我们常说的“黄油”，而是牛肚子上脂肪最多的一部分，牛油非常宝贵，一头成年牛，身上的牛油不外两斤。刚刚切下的牛油色泽呈白色，平淡无奇，经过炭火的烘烤后，体积缩小，变得晶莹剔透，一口下去，口中爆油，又有嚼劲，还带着丝丝奶香，让人不能自休。
牛油的烤制，非常讲究火候，温度要适中，将水分蒸发后，肉本身的香味、调料的味道会混为一体，再撒上一把葱花，就可以出炉了，如果炭火过大，那么牛油很容易焦黑，味道就会大受影响。
二、烤五花肉
五花肉是猪腹部的肉，肥瘦相间，非常适合烧烤，味道不输牛油。好的肉串，必然好肥瘦适中，太肥、太瘦都不好吃。
湖南的烤五花肉，片薄，经过秘制酱料的腌制后，即可上炉烘烤，撒上调料，在肉吱吱冒油时，即可出炉，同样来一把葱花，咬下去，唇齿留香。对于很多不吃烤羊肉串的伴侣们，必然要试试烤五花肉，味道绝不输牛羊肉。
三、烤生蚝
湖南烤生蚝虽然是舶来品，但是也是每顿烧烤中必不成少的内容。湖南烤生蚝讲求重口味，与两广地区追求海鲜的原味不同，湖南生蚝调味料猛烈，配以大量蒜末，烤制出的成品有浓郁的汤汁，味道不仅鲜美，口感咸辣，绝对要试一试。
曲馐文化传播有限公司
2024-11-20 广告
1、湖南米粉
来湖南一定要“嗦”粉！在美食圈中有这样一句话，叫做：“来湖南不嗦粉就相当于没来！”。湖南米粉Q弹爽滑，做法多样。
一碗喷香的湖南米粉被热情的老板娘摆在桌上，四周都飘散着汤汁的香气，赶紧舀上一勺剁椒盖在面上，搅拌搅拌，一口下去，那滋味可好极了！
2、爆辣捆鸡
如果你来长沙，我第一个一定要给你推荐这道小吃： “爆辣捆鸡”！捆鸡是否好吃，秘诀就在于充满灵魂的油辣子！被切成片的捆鸡，每一片都裹满了辣椒油和酱汁，光是看着就食欲满满，放进嘴里大口咀嚼，更是美味到爆！
3、香脆椒
什么？干吃辣椒？这也能算得上是一道小吃？！没错，湖南人顿顿离不开辣椒，对辣椒的热爱可不是说说而已。这不将辣椒经过油炸，炸香，炸酥，配上各种香料一同炒制，就成了这香脆椒了！
这一颗颗小小的香脆椒看着好像威力十足，实际搁进嘴里你就会发现，辣味并不是很强，与辣味比起来，香味更浓，回味无穷！
4、灯子叫
在湖南有这样一道小吃，您若是光听名字，是不是根本不知道这道美味究竟是什么？其实这道小吃还有一个名字叫做“灯盏糍粑”，通俗点说呢，就是糍粑包肉。
一块不大不小的灯子叫是用米浆包裹着肉馅进行油炸，炸至金黄酥脆，就可以吃了！外皮酥香，内馅肉汁满满，连肉带皮一口咬下去，唉呀，简直是香掉牙！
5、长沙臭豆腐
说起长沙，这臭豆腐一定是远近闻名，无人不知无人不晓的吧！闻着臭吃着香，可是长沙的一绝，说起长沙必吃的小吃一定少不了它！
长沙臭豆腐大多数是黑色的，一个个小小的方块经过热油的翻滚历练，终成了外酥里嫩的迷人口感，裹上带着小米辣，蒜蓉，葱花，香菜的料汁，可实在是太绝了！
6、擂辣椒皮蛋
皮蛋在很多人眼中是一道黑暗料理，但是在湖南人眼中这个是一道不可多得的美食！尤其是和辣椒搭配在一起！
皮蛋剁碎，青椒烤制虎皮状，搭配着各色料汁儿用杵捣碎，入味儿，咸咸辣辣，辣椒的清香与皮蛋的美味和料汁完美融合在一起，无论是放在馒头上还是配着米饭吃，那滋味都叫一个足！
