Question

盐焗鸡怎么做

Answer 1

　　主料：鸡肉1只。

　　辅料：盐焗鸡粉20克、葱30克、姜30克。

　　做法：1、鸡肉用牙签戳孔。

　　2、抹盐焗鸡粉涂一层油。

　　3、锅底刷油放入葱、姜、鸡肉。

　　4、下锅按快煮键，煮熟捞出即可。

　　温馨提示：1、最好是用农家鸡，也可以买三黄鸡，挑个头中等的。

　　2、不用放任何的调味料，只用粗盐，一定要把整只鸡完全包裹住，这样焗出的鸡的颜色才会均匀。

　　3、煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。

　　4、一定要把鸡身上的水控干，这样焗的时候才不会因为有太多的水流出，导致底部焦锅。

　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

　　6、做盐焗鸡用的煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用的时候会裂掉，不过没关系，可以留着专做盐焗鸡，也可以用其它的锅来制作，只要够深就行了。

　　7、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。